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한인식당 생존 평균 7.5년

[LA중앙일보] 발행 2018/10/27 미주판 1면 기사입력 2018/10/26 20:40

데이터탐사…LA 식당 분석
40년 이상 된 곳 10개 미만
10년 마다 3배 이상씩 늘어

요식업은 전쟁터다. 매년 수많은 식당이 생기고 사라진다. 본지는 연방재무부에 등록된 식당(카페 포함) 가운데 현재 운영 중인 식당들의 데이터를 정보공개 웹사이트인 'data.lacity.org'에서 찾아 분석했다.

이에 더해 본지 업소록에 기재돼 있는 식당 중 한인타운에 위치한 식당들을 우편번호로 분류해 교차 분석했다.

LA시에 위치한 식당은 4108개(10월 15일 기준)로 나타났다. 평균 운영 일수는 3996일로 식당 평균 영업 햇수는 10.9년이다.

가장 오래된 식당은 1949년에 등록된 그리스 식당 파파 크리스토스(Papa Cristo's)로 한인타운과 가까운 피코 불러바드에 위치해 있다.

다음으로는 같은 해 멜로즈 거리에 생긴 미국식 샌드위치 가게 '캔터스(Canters)', 이어 이듬해 차이나타운 소재 샌드위치 가게 '필립 디 오리지널(Philippe the Original)'이 이름을 올렸다. 필립 디 오리지널은 1908년 처음 문을 열었다고 스스로 소개하고 있지만 재무부 데이터 상에 기록된 것은 1950년이었다.

한인타운의 경우는 식당 경쟁이 치열해 '식당 전쟁터'를 방불케 한다. 식당 개수를 지구별로 분석했을 때 다운타운과 차이나타운 등이 위치한 14지구가 761곳으로 가장 많다.

이어 한인타운이 속해 있는 10지구 636개, 13지구 624개로 뒤를 이었다. 이어 5지구 536개, 1지구 356개소이다. 데이비드 류 시의원 지역구이자 한인타운 일부가 포함된 4지구는 전체 지구 가운데 7번째로 298개의 식당이 위치해 있다.

식당 분포도를 색깔로 표시하는 히트맵으로 보면 다운타운과 차이나타운 일대 524개소, 한인타운 421개소, 할리우드 225개소 등이다.

LA한인타운에서 식당 이름과 업주 이름으로 한인식당을 분류한 결과 290여개로 나타났다. 중앙일보 업소록에 기재된 한인 운영 식당은 330여개. 이 때문에 실제 운영 중인 한인 식당은 대략 290~330개로 추산된다.

LA 한인타운 한인식당의 평균 운영 일수는 2753일로 전체 평균 영업기간은 7.5년이다. LA 전체 평균 10.9년 보다 3.4년 적다.

가장 오래된 한인식당은 75년에 등록된 버몬가 Y식당, 79년에 등록된 8가 D식당, 83년에 이름을 올린 올림픽 불러바드 Y중식집 등이다.

70, 80년대부터 운영 중인 식당은 10곳 미만, 90년대부터 운영하고 있는 식당 20개소 이상, 2000년대 60개소 이상, 2010년도부터 계속 운영 중인 식당은 200개 이상이다. 운영 중인 식당 개수가 10년마다 3배 이상씩 증가했다.

LA 지구별 식당 영업 햇수는 14지구가 10.8년으로 가장 길고 한인타운이 접해 있는 13지구는 9.4년, 10지구 7.8년, 4지구 4.8년이다.

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