지역별 뉴스를 확인하세요.

많이 본 뉴스

광고닫기

기사공유

  • 페이스북
  • 트위터
  • 카카오톡
  • 카카오스토리
  • 네이버
  • 공유

[알아두면 유용한 식품 상식] 구워서 먹으면 좋은 채소와 과일

안녕하세요. Covid-19 으로 인해서 재택근무와 아이들의 휴교가 계속 이어지고 있습니다. 현재의 상황이 여러모로 좋지는 않습니다만 긍정적인 마음으로 이겨내시길 바랍니다.

현재의 경제사황은 좋지 않습니다만 야속하게도 날씨는 너무 좋습니다.

요새 오후 해 질 무렵에 바베큐를 하는 집들이 많은 것 같습니다. 담을 넘어 바베큐 특유의 깊은 향이 퍼질때면 마치 아무런 사태가 없었다는 듯한 착각이 들기도 합니다.

오늘은 주제는 긍정적인 마음을 갖자는 측면에서 바베큐로 정했습니다, 조금 특이하게 고기류 등을 설명하려는 게 아닌 구워서 먹으면 더 좋은 채소와 과일이 있다는 것을 알려드리겠습니다.




가지 (Eggplant)
건강, 심혈관계 질환 예방, 혈액순환 개선 등에 좋은 가지의 중요한 영양소인 ‘안토시아닌’은 수용성이기 때문에 수증기로 찌면 색이 빠지고 물에 녹아 나와 손실이 된답니다. 그래서 구워 먹으면 더 좋다고 합니다. 그리고 가지를 싫어하는 아이가 있다면 구워서 먹이면 더 잘먹는다는 속설이 있습니다.


감자 (Potato)
비타민C가 많이 함유된 국민음식 감자! 열에 약한 비타민 C이지만 통으로 구울 경우 비타민 C가 거의 파괴되지 않는다고 합니다. 감자를 호일에 싸서 오븐에서 구워서 먹어도 좋은 방법이긴 합니다.


토마토 (Tomato)
토마토에 함유된 노화방지와 항산화 작용에 탁월한 ‘라이코펜’은 생으로 먹을 때보다 기름에 굽거나 볶아 먹을 때 체네 흡수율이 5배 높아진답니다. 사실 토마토는 TV 등에서도 많이 소개가 될정도로 구워먹는 것이 좋다고 합니다.


파프리카 (Paprika)
기름과 궁합이 잘 맞는 채소인 파프리카를 조리할 경우 비타민A의 흡수율을 최대치로 높일 수 있습니다.

심혈관계 질환 예방과 노화 방지에 탁월한 ‘베타카로틴’이 다량 함유되어 있어 많이 드셔도 좋다고 합니다.


사과 (Apple)
사과를 구워 먹는다는 것은 저도 사실 생각하지 못했습니다. 사과의 비타민 C가 약간 손실될 수 있지만 수분과 유기산이 날아가면서 당도가 올라가서 더 맛있다고 합니다.

또한 식이섬유가 부드러워져 소화흡수가 빨라진답니다.이것은 조금 생소하긴 한데, 저도 꼭 한 번 구워먹어 보도록 하겠습니다.


파인애플 (Pineapple)
남미 사람들은 바베큐에 항상 파인애플을 빼놓지 않지요. 불에 구우면 독특한 향과 고기의 향이 잘 어울리고 단백질 분해효소인 ‘브로멜린’ 성분 때문에 육류 단백질 소화를 도와준답니다. 파인애플 굽워 먹는 것은 정말 강추! 합니다.


포도 (Grape)
포도를 구워 먹는다는 것이 아주 생소하긴 합니다만 유럽 북쪽 지방에서는 포도를 꼭 고기와 함께 구어 먹는다고 합니다.

비타민C와 K, B1, B2, B6 등이 풍부하여 에너지 대사를 도와줌으로 고기나 생선 등과 구워 먹으면 좋다고 합니다.

그 밖에 저희가 아주 잘 알고있는 마늘, 양파에 대해서는 따로 기입하지는 않았습니다. 바베큐나 집에서 고기를 구울 때 보통 일반가정에서 상추, 김치 등과 곁들여서 먹곤 하는데, 이제는 색 다르게 그리고 건강하게 위에 알려드린 과일이나, 채소와 함께 먹는 것도 더 재밌고 건강한 식사를 할 수 있지 않을깍 생각됩니다.

이번 주도 긍정적인 마인드로 이겨내시길 바랍니다.

감사합니다.

H MART 이주용 차장


Log in to Twitter or Facebook account to connect
with the Korea JoongAng Daily
help-image Social comment?
lock icon

To write comments, please log in to one of the accounts.

Standards Board Policy (0/250자)


많이 본 뉴스





실시간 뉴스