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H마트와 함께 하는 식품상식 칼럼: 신장(콩팥)에 좋은 음식

[텍사스 중앙일보] 기사입력 2018/09/11 07:46

안녕하세요. 지난 주에는 위에 좋은 음식들을 알아보는 시간을 가졌는데 이번 주는 신장에 좋은 음식을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

위와 같은 장기의 건강은 그래도 많이 알고들 있다고 생각합니다. 신장에 대해서는 많이 알고들 계신가요? 오늘은 신장에 대해서 그리고 신장에 좋은 음식들, 특히 우리가 일상생활에서 많이 접하는 음식들로 알려 드리도록 하겠습니다.

신장은 무엇일까요? 신장은 적갈색의 콩 모양으로 생겼다고 해서 흔히 콩팥이라고 하는데, 대략 어른의 주먹 크기(11~12cm)만 합니다. 척추를 사이에 두고 등 쪽에 두 개가 서로 맞은 편에 자리잡고 있습니다. 신장의 무게는 125~170g 정도이지만 약 100만개 정도의 네프론으로 이루어져 있는데, 네프론은 혈액을 걸러내는 신장의 기능적 단위로서 사구체와 세뇨관으로 구성되어 있습니다. 사구체는 하루 약 180 리터의 혈액을 걸러내어 이중 99%가 우리 몸의 혈액으로 재흡수되고 나머지 1~2리터가 소변으로 배설됩니다.

말이 조금 어렵기도 합니다만 간단하게 이야기 하자면 신장의 가장 큰 역할은 배설기능을 통하여 우리 피의 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 신장이 좋지 않을 때 가장 대표적인 증상은 몸이 붓는 것입니다. (부종이라고 하죠) 결국 몸에서 빠져 나가야 하는 독소들이 걸러지지 못하고 몸에 그대로 축적되니 몸이 붓는 것입니다. 물론 붓는 이유로는 여러 가지 이유가 있겠으나 첫 번째론 ‘신장질환’ 이 이유인 경우가 제일 많다고 합니다.

이런 중요한 역할을 하는 ‘신장’에 좋은 음식들은 어떤 것들이 있는 지 소개 하도록 하겠습니다.

◎ 마늘 = 건강을 위한 음식의 단골 손님입니다. 마늘에는 살균 작용, 항산화 효능이 있는 알리신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 신장에 치명적인 고혈압과 당뇨를 예방하는 데 탁월합니다. 알리신의 항산화 능력은 유해 산소로 인해 장기의 세포가 손상되는 것을 막아 준다고 합니다. 또한 마늘은 항암 작용, 신경안정, 정력 증강에 효과가 있고, 혈액 순화를 촉진시킵니다.

◎ 케일 = 케일은 섬유질, 칼슘, 비타민B, C, E 등을 함유하고 있어 신장을 보호해주며 빈혈, 당뇨, 심장병, 암을 예방합니다. 믹서기로 갈아 주스로 마시면 더욱 좋다고 합니다.

◎ 달걀 흰자 = 달걀 흰자는 비타민과 미네랄이 풍부하여 신장 뿐만 아니라 몸에 좋은 식품입니다. 흰자는 단백질이 풍부하지만 칼륨과 인 성분이 적어 신장 환자에게 매우 좋습니다.

◎ 사과 = 사과는 혈중 콜레스테롤을 저하시키고 면역 기능을 강화하며, 간암, 대장암, 유방암을 예방합니다. 반면 칼륨 함량이 적어 신장에 도움을 줍니다.

◎ 양파 = 생양파는 항염증 효과가 탁월하여 신장질환 환자에게 좋습니다. 또한 소화불량 개선, 면역력 강화, 심장 건강에도 도움을 줍니다.

◎ 생선 = 청어, 연어, 고등어 등의 생선은 오메가 3 지방산이 풍부하여 꾸준히 섭취하면 혈액 순환을 도와 신장의 발병률을 낮춥니다. 또한 심장병과 고혈압도 예방합니다.

◎ 올리브 오일 = 콩팥 질환을 유발하는 원인 중 하나가 고혈압과 심장 질환인데 올리브 오일은 혈압을 낮추는 효능이 있어 고혈압과 심장병을 예방하는 데 좋습니다. 또한 올리브 오일은 당뇨병과 골다공증의 위험을 낮추고, 다이어트와 변비에도 효과적입니다.

오늘 준비한 내용은 이상입니다. 흔히들 건강을 지킨다고 말씀 하시는데, 저는 “건강은 만드는 것이다” 라고 말하고 싶습니다. 같은 50대여도 신체 나이가 30대인 사람도 있고 또 유명한 현 유벤투스 소속 축구선수인 ‘크리스티아노 호날두’의 현재 나이는 축구선수로는 그리 젊지 않은 33세 이지만 신체 나이는 20세 라고 합니다. 참고로 호날두의 식단사만 4명이라고 합니다. (식단이 중요하긴 중요합니다)
좋은 음식과 운동으로 여러분의 신체 나이를 젊게 만드시길 바랍니다. 이번 주도 건승(건강승리) 하시길 바랍니다.

감사합니다.

H MART 이주용 차장


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