[칵테일 토크] 브랜디 베이스의 칵테일(I)

알렉산더 칵테일(Alexander Cocktail): 브랜디 1/3, 크림 디 카카오 1/3, 생크림 1/3을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따르고 넛메그(Nutmeg: 육두구)향을 뿌린다.

▶아메리칸 뷰티 칵테일(American Beauty Cocktail): 브랜디 1/4, 프렌치 버므스 1/4, 그레너딘 시럽 1/4, 오렌지 주스 1/4, 화이트 민트 1대시를 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따르고, 소량의 포트 와인(Port Wine)을 띄운다.

▶베네딕틴 칵테일(Benedictine Cocktail): 브랜디 1/2, 레몬주스 1/4, 베네딕틴 D.O.M(Liqueur의 일종) 1/4을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다.

▶빅 배드 울프 칵테일(Big Bad Wolf Cocktail): 브랜디 1/2, 오렌지 주스 1/4, 그레너딘 시럽 1티스푼, 계란 노른자 1개분을 흔든 후 칵테일글라스에 따르고 넛메그를 끼얹는다.

▶보니 프린스 찰스 칵테일(Bonnie Prince Charles Cocktail): 브랜디 또는 코냑 1/2, 드람부이 1/4, 라임 1/4을 얼음과 함께 휘저어서 칵테일글라스에 따른다.

▶브랜디 칵테일(Brandy Cocktail): 브랜디 한 잔, 앙고스투라비터스1 드롭, 화이트 퀴라쇼 1티스푼을 얼음과 함께 휘저은 후 레몬 껍질을 짜서 끼얹는다.

▶브랜디 버므스 칵테일(Brandy Vermouth Cocktail): 브랜디 3/4, 이탈리안 버므스 1/4, 앙고스투라비터스1대시를 잘게 부순 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다.

▶카페 로이얼(Cafe Royal): 뜨거운 커피가 든 컵 위에 스푼을 올려놓고 각설탕을 한 개 얹은 다음 브랜디를 적셔 불을 붙인다. 잠시 그대로 태운 후 마신다. 유럽에선 플레이밍 커피(Flaming Coffee)라고 하며 나폴레옹이 즐겨 마셨다고 한다.

▶체리 블로섬 칵테일(Cherry Blossom Cocktail): 브랜디 2/5, 체리 브랜디 2/5, 퀴라쇼 1/2티스푼, 레몬주스 1/2티스푼을 얼음과 함께 흔든 후 차게 한 칵테일글라스에 따른다.

▶콜드 덱 칵테일(Cold Deck Cocktail): 브랜디 1/2, 이탈리안 버므스 1/4, 크림 드 민트 1/4을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다.

▶코로네이션 칵테일(Coronation Cocktail): 브랜디 3대시, 퀴라쇼3대시, 피이치 리큐르 1대시, 크림 디 민트 화이트 1대시를 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따르고, 레몬 조각으로 장식한다.

▶쿠반 칵테일(Cuban Cocktail): 브랜디 1/2, 에이프리코트 브랜디 1/4, 라임 주스 1/2개분을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다.

▶뎁스 밤 칵테일(Depth Bomb Cocktail): 카르바도스 브랜디 2/5, 코냑 2/5, 코냑그레너딘 시럽 4대시, 레몬주스1대시를 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다. 잘게 부순 얼음을 넣고 라임 조각을 짜서 얹는다.

▶데블 칵테일(Devil Cocktail): 브랜디 1/2, 퀴라쇼2 드롭, 앙고스투라비터스1 드롭, 검 시럽 2 드롭을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따르고, 오렌지 필을 짜서 끼얹는다.

▶드림 칵테일(Dream Cocktail): 브랜디 5/6, 퀴라쇼 1/3, 압생트1대시를 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따른다.

▶인디언 칵테일(Indian Cocktail): 브랜디 5/6, 퀴라쇼2 드롭, 앙고스투라비터스1 드롭, 검 시럽 2 드롭을 얼음과 함께 흔든 후 칵테일글라스에 따르고, 오렌지 필을 짜서 끼얹는다.


김창수 / CPA·KEB하나은행 USA 이사