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H마트 식품 상식: 사과의 종류

[텍사스 중앙일보] 기사입력 2018/06/19 07:55

안녕하세요, 독자 여러분!

한창 더운 텍사스의 6월입니다. 이 더운 날에 건강관리는 잘 하고 계신지요? 텍사스의 날씨는 참 덥습니다. 달라스는 뜨거운 건식 싸우나 같고, 휴스턴이나 어스틴은 습식 싸우나 같습니다. 그래도 요즘은 예전과 비교하면 많이 좋아진 날씨라고 들었습니다. 저는 텍사스 덥기는 하지만 그래도 이 뜨거운 날씨가 싫지 만은 않습니다. 공짜로 싸우나를 즐긴다고 생각하니 아주 좋습니다. 텍사스의 일교차는 다른 지역에 비교해서는 조금 심한 편입니다. 일교차가 심하면 면역성이 떨어져서 감기나 몸살이 걸리는 경우가 있습니다. 면역성에 좋고 우리가 아주 쉽게 구할 수 있는 과일이 있습니다. 바로 오늘의 주제 ‘사과’ 입니다. 사과는 마트에서 아주 쉽게 볼 수 있으며 비교적 저렴한 과일이며, 영양가도 좋은 훌륭한 식품입니다.

“사과를 매일 하나씩 먹으면 의사를 멀리한다” (Apple a day, keeps the doctor away)란 미국 속담이 있을 정도로 사과는 유명한 가을과일 중 하나입니다. 비슷한 속담이 토마토에도 있습니다. 또한 한국에서는 “아침에 먹는 사과는 황금사과” 라는 말도 있습니다. 사과의 좋은 점을 나열하자면 너무 많기 때문에 대표적인 성분 한 가지만 말씀드리자면 바로 식이섬유인 ‘펙틴’ 입니다.

펙틴은 장을 약산성으로 유지하며 나쁜 균의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 사과를 먹으면 장 내 나쁜 균이 약해지고 좋은 균의 활성으로 이어져 대장 건강과 면역력을 향상하는 데 큰 도움이 됩니다. 또한, 사과에 들어 있는 유기산은 몸 안에 쌓인 피로물질을 제거해 주므로 매일 먹으면 좋은 식품입니다.

마트에 와서 보시면 생각보다 너무 많은 종류의 사과가 있습니다. 사과는 사실 200종이 넘을 정도로 종류가 많지만, 오늘은 몇 가지 유명한 사과를 중심으로 소개를 시켜 드리겠습니다.

Fuji(후지)는 일본을 대표하는 사과품종 중에 하나입니다. 아주 흔히 마트에서 볼 수 있는 상품이며, 그 만큼 판매량이 많다고 볼 수 있겠습니다. 한국의 부사(사과의 일종) 맛에 가깝다고 하는 사과이며 전체가 빨간색이고 과즙도 풍부하고 특히 아삭아삭한 것이 포인트이며, 그래서 그런지 전 세계적으로 인기가 아주 많은 상품입니다.
Gala(갈라) 사과는 뉴질랜드가 고향입니다. 갈라사과는 노란색이나 오렌지색 바탕에 빨간 줄이 선명한 사과입니다. 맛은 달콤하기는 하지만 약간은 덤덤해서 신맛을 싫어하는 손님들이 먹기에 좋은 사과 종류 중에 하나입니다. 이 또한 아주 쉽게 볼 수 있는 종류의 사과입니다.

Golden Delicious(골든 딜리셔스) 사과는 이름 그대로 황금색 ‘비스무리하게’ 누리끼리하면서 약간 연두색을 느낌을 띄고 있습니다. 이 사과는 과즙이 풍부하고 당도도 다른 품종에 비해서 높은 편입니다. 아이들이 먹기 편하게 부드러운 식감이 특징입니다. 대중적으로도 많이 팔리며 학교 급식으로도 많이 나오는 사과입니다.

Red Delicious(레드 딜리셔스)는 골든 딜리셔스와는 전혀 다른 품종 입니다. ‘백설공주 사과’로 유명한 빨간 사과입니다. 강한 빨간색에 비해서는 신맛과 단맛이 강하지는 않습니다만 향기롭고 은은한 단맛이 특징입니다. 골든 딜리셔스와 마찬가지로 대중적인 상품이며 부드러운 식감입니다.

Granny Smith(그래니 스미스) 사과는 미국에서 파란(녹색) 사과의 대표적인 품종입니다. 미국에서도 널리 사랑받는 그래니 스미스는 원산지가 미국인지 호주인지는 확실하지는 않다고 합니다. 그래니스미스 사과의 특징은 과즙이 풍부하면서 새콤하다는 것입니다. 단맛 보다는 신맛이 강한 것이 특징이며 아주 상큼한 맛이 납니다.

Cameo(카메오)는 짙은 빨간색에 겉껍질의 줄무늬가 특징적인 사과입니다. 과즙이 흘러내릴 정도로 무척 풍부하지만, 다른 종류에 비해서 크게 달지도 시지도 않은 약간 평균적인 맛입니다. 식감 또한 아삭아삭과 퍼석한 느낌의 중간에 있는 사과입니다. 보통 샐러드 같은 요리에 많이 쓰여지는 사과입니다.

Pink Lady(핑크 레이디)는 이름 그대로 겉껍질이 핑크 빛에 가깝습니다. 다른 사과 종류에 비해 크기도 조금 큰 편입니다. 단맛은 약간 있으나 새큼한 맛이 더 강하다고 봐야 할 것 같습니다.

사과종류에 대한 내용은 이정도로 줄이겠습니다. 사과 종류는 이보다 훨씬 더 많으나 대중적으로 널리 알려진 상품은 위와 같습니다. 사과의 선호도는 인종별로 많이 다릅니다. 보통 서양사람들은 대체적으로 퍽퍽한 맛의 사과인 ‘레드 딜리셔스’ 와 ‘카메오’를 선호하는 반면, 아시안 사람들은 아삭아삭한 ‘후지’ ‘갈라’ 사과들을 더 선호한다고 합니다.

사과의 종류를 알고 구입하신다면 조금이나마 더 재미있는 장보기가 되지 않을까 싶어 사과에 대한 글을 써 보았습니다. 이번 한 주도 재미있는 장을 보시기를 바라며, 사과로 건강을 챙기시기를 바랍니다.

감사합니다.
H마트 이주용 차장

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