[비즈탐방]입에서 살살 녹는 고소한 맛이 일품이네요

무제한 리필 고기전문식당 청기와

“입 안에서 살살 녹아 씹을수록 고소한 맛이 일품이네요”, 파머스 브랜치에 사는 K가족이 둘러 앉아 오붓하게 외식하면서 한 말이다.

해리 하인즈 직장동료들과 함께 찾아온 L씨는 “고소하면서 감칠맛이 나는 아주 독특한 맛”이라며, “육질도 굉장히 부드러워 정말 맛있다”고 말했다.

친구들과 인디안 크릭에서 골프를 즐기고 저녁식사를 하러온 P씨는 무제한 리필(1인당 $14.99)이 되니까 실컷 먹을 것이라고 해서 왔는데, 참이슬 소주와 곁들이는 독특한 고기 맛은 물론이거니와 분위기도 좋고 교통도 편리해 앞으로는 골프 회동 후 여기로 직행할 것을 서로 약속했다고 밝혔다.

무제한 리필로 소문이 자자한 대형 고기전문식당 청기와 이문하 사장은 “궁여지책으로 식당을 경영시대는 지났다”고 말하며, “고객들의 취향과 입맛을 사로잡아 특화된 식당만이 고객들로부터 사랑받아 단골을 유지할 수 있다”고 말했다. 

“소비자들에게 한 차원 업그레이드 시킨 전문식당 시대에는 어떤 고기의 어떤 부위를 어떻게 요리하느냐에 따라 맛이 확 달라지기 때문에, 신선하고 맛깔스런 엄선된 육질을 25년 경력의 노련한 주방장이 빚어내는 다양한 요리, 깨끗하고 친절한 서비스의 3박자를 고루 갖추었다”고 밝혔다.

“다른 건 몰라도 고기질만큼은 목숨을 걸었어요. 최상급 고기와 함께 궁합이 맞는 신선한 야채도 마음껏 무제한 드실 수 있는데, 양파와 생강, 마늘, 버섯과 육수 등 천연재료를 아끼지 않고 듬뿍 사용하기 때문에 조미료가 거의 필요 없다“고 설명한다.

 아늑하고 세련된 고품격 인테리어로 장식하여 VIP접대 장소로도 손색이 없으며, 청실, 홍실, 매실, 란실, 국화실 등 5개의 룸은 각각 12명 정도까지 가족단위 또는 직장동료들끼리 마음 놓고 대화하며 즐길 수 있으며, 최신 노래방시설을 자유로이 이용할 수 있다.

청기와 식당은 1인당 $14.99로 무제한 리필(3종류 선택)되는 대패 황소등심, 대패 삼겹살, 살치 주물럭, 차돌배기, 곱창구이, 양념갈비 메뉴 외에도, 비빔밥, 돌솥, 회덮밥, 우동, 냉면, 해장국, 육개장, 갈비탕, 찌개, 순두부 등 17가지, 장어구이, 사바구이, 꽁치구이, 연어구이, 가재미구이와 탕류, 볶음류, 찜류(8가지), 전골류, 면류 등이 준비되어 개인 취향에 따라 골라 드실 수 있다.

청기와 [phone] (H Mart 건너편)
2540 Old Denton Rd. #300 Carrollton, TX 75006


강영한 기자