[건강요리 교실] 포토벨로 건강 치즈 버섯구이

고기는 싫어! 생선도 싫어!! 그러면 버섯은 어때? 큰 송이 버섯이라 불리며 씹히는 맛과 풍기는 향이 고급스러운 포토벨로 버섯은 단백질과 비타민 D 그리고 엽산까지 함유하고 있는 저칼로리 식재료로 혈압 예방은 물론 임산부에게도 매우 좋은 식품 중 하나이다. 거기에 고소하게 만든 건강치즈를 얹어서 모양과 풍미를 더하면 아이들도 좋아하는 맛있는 버섯 스테이크가 탄생한다. 맛도 좋고 모양도 좋고 식감도 좋고 건강에도 좋은 일석사조의 버섯구이를 식탁에 올려보자!

▶재료(5인분) : 포토벨로 버섯 5개 단단한 두부 1/2모 양파 1/2개 당근 1/2 개 넛가루 2 큰술 소금 1 작은술 통깨 2 큰술 올리브유 1 큰술 이스트후레이크 1 큰술

소스(건강 치즈) 불린 케슈넛 1 컵 양파 1/4 컵 레몬 1 큰술 소금 1 작은술 이스트후레이크 1 큰술 통깨 2 큰술 두유 필요량 만큼(약간 되직하게 간다.)

▶만드는 법

1. 포토벨로 버섯을 뺀 나머지 재료들을 갈아서 만두 속처럼 소를 만든다.

2. 포토벨로 버섯은 기둥을 떼고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.

3. (1)의 만두 속을 (2)의 버섯 안쪽 면에 채워 담는다.

4. 오븐용 트레이에 버섯을 놓고 400도에서 12~15분 구워낸다.

5. 구워진 버섯 위에 치즈 소스를 펴 바르고 브로일로 3분 정도 약간 갈색이 나게 구운 후 접시에 예쁘게 담아낸다.

*요리교실 - 후반기 요리교실 9월 20일(화) 개강 학생 모집(선착순 등록)

이수미 영양사 (현재 요리교실과 환자 음식 및 운동 프로그램 운영)

▶문의:[phone]