BC양식장 고급 흰철갑상어알 판매

캐나다 최초의 흰철갑상어 양식장이 곧 고급 캐비어를 생산하게 된다.
BC 세셸트의 타겟 마린 양식장에서는 그간 캐비어 생산을 독점했던 구소련의 산업이 붕괴된 후 10여 년 전부터 철갑상어를 양식하기 시작했다. 이제 암컷으로부터 알을 수확할 수 있게 되었는데 1kg에 3,000달러까지 기대하고 있다.
양식장의 저스틴 헨리 책임자는 “우리는 2000마리 정도의 철갑상어를 키우는데 그 중 100여 마리에서 올봄 캐비어를 수확할 것”이라고 말했다.
흰철갑상어의 캐비어는 특별히 귀한 것으로 알려지고 있다. 벨루가 철갑상어의 캐비어를 최고로 치고 다음이 오세트라인데 흰철갑상어의 알은 오세트라에 필적한다. 흰철갑상어는 큰 민물고기로 벨루가, 칼루가 철갑상어 다음으로 큰 고기다.
출처: cbc