새주인 맞은 고려갈비 “최고 품질의 ‘맛’을 선물합니다”

연말 연시 각종 모임에 ‘안성 맞춤 메뉴’

“북가주에서 제대로 된 구이집을 찾기는 쉽지 않지요. 좋은 식재료에 정성까지 들어가고 특히 신선해야 하거든요. 연말연시에 모임이나, 한국이나 타주에서 온 손님 맞이 하시는 분들께 저희집을 감히 권해드립니다”

오클랜드 지역에서 27년간 한국 음식만을 만들어 온 자리가 있다. 음식 질 때문에 좋지 않은 일도 있었다. 그래서 이번에 새주인이 야심차게 인수하면서 맛도 정성도 싹 바꿔놨다. 인심이 넉넉해 보이는 고려갈비의 주인장 장성숙씨. “새술은 새부대에 담자”며 내부도 완전히 다르게 꾸며 재오픈했다.

첫번째 궁금한 점 한가지.
“요즘 무제한 고기가 트렌드 인데, 그 메뉴가 없네요?”
“무제한이 손님 발길 잡는데는 좋아요. 그런데 입맛을 잡기에는 부족합니다. 바로 품질때문인데, 우리는 품질에 최대한 집중하기로 했습니다. 그래서 자신있게 초대하는 것이구요.”
장사장의 설명이 뒷따른다. “무제한은 고기 질이 낮아질수 밖에 없습니다. 식당 분위기도 시장판 처럼 될수도 있고…” 그녀는 구체적으로 설명했다. “조용하고 정갈한 맛. 저희는 이런 한식을 즐기고 싶어하는 분들을 위해 특별한 장소를 마련한다는 마음으로 자신있게 재오픈 했습니다.”

그리고 장사장의 설명은 더 이어진다.
“과거 많은 한인들의 사랑을 받던 삼원회관이라고 있었습니다. 그때 갈비 맛과 육개장, 갈비탕을 그리워하는 분들이 계신데, 지금 저희집이 그 맛을 그대로 내고 있습니다. 맛과 품질을 위해 최선을 다하고 있습니다”
고려 갈비는 또 내부 수리를 통해 완전 새공간으로 탈 바꿈됐다. “손님에 대한 정성만 빼고는 다 바꿨다”는게 장사장의 전언이다.

인심도 확실하다. 런치 스페셜인데도 밑반찬이 9개 나온다. 저녁은 15가지 밑반찬이 나온단다.

메뉴도 다양했다.
우선은 구이다. 생갈비와 양념갈비가 있다. 장사장은 “특히 갈비는 베이지역 최고라고 자부한다”고 말했다.
콤보 식사 메뉴도 좋다. 특히 런치콤보는 디너와 비교해서 양은 같고 가격은 더 싸다. 모임을 준비하고 있다면 점심때 우선 한번 찾아 보는 것도 한 방법이다.
조합 메뉴도 있다. 다 먹자니 비싸고, 양도 부담스럽다면 딱 좋은 일석이조형 조합메뉴다.
예를들면, 양념갈비, LA갈비, 불고기, 양념삼겹살, 삼겹살, 돼지불고기, 매운닭고기, 고등어구이, 새우구이, 쭈꾸미, 가자미구이, 조기구이, 임연수구이중에서 1가지를 택하고 깐풍기, 오징어튀김, 만두, 새우튀김, 계란찜, 순두부찌개, 각종냉면류(물,비빔,회 중), 잡채등에서 한가지를 선택할수 있다.
장사장은 매운 양념 삼겹살과 묵은지를 귀뜀한다. 묵은지(묵은지가 날개돋친듯 나가서 가끔씩은 신김치로 대체될때가 있다)가 곁들여나온 인기몰이 메뉴다. 요즘 특히 중국인들이 많이 찾는데, 그 이유는 ‘입소문’ 때문이란다.

모듬 해물구이도 이 집의 자랑이다. 당일확보한 해물만을 사용해 신선함과 맛에서 탁월하다.
단품으로는 뜨끈함을 유지하도록 배려한 뚝배기 육개장과 삼계탕이 가장 인기다. 베지테리언들이 좋아하는 두부조림까지 곁들이면 행복한 한끼가 된다.
▶위치: 4390 Telegraph Ave. Unit I &J, Oakland, CA 94609
▶문의 및 예약: [phone]