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최고 인기 한식은 역시 ‘갈비, 불고기’

홍상호 기자
홍상호 기자
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[샌프란시스코 중앙일보] 기사입력 2018/01/29 13:34

전체 손님 중 외국인 비율 80%

새크라멘토 지역 한식당 조사

새크라멘토 지역 한식당을 찾는 외국인 손님들의 최고 인기 음식은 불고기와 갈비인 것으로 나타났다.
최근 본지가 고기 전문식당을 제외한 새크라멘토 한인타운 내 한식당 업주들을 대상으로 실시한 설문조사에 의하면 외국인들이 좋아하는 한식은 불고기, 갈비를 포함, 돌솥비빔밥과 순두부 찌개, 새우, 닭고기 요리를 좋아하는 것으로 조사됐다.
특히 전체 식당 중 외국인 손님 비율은 평균 80%의 높은 수치를 나타냈으며 주 6일 식당을 오픈하고 있는 것으로 집계됐다.
전체 식당의 종업원 평균 수는 9명으로 60%가 2016년 대비 2017년 연평균 수입이 비슷했으며 나머지 40%는 소폭 증가했다고 답했다.
식당 운영 애로 사항 질문에는 “없다”가 40%, 나머지 업주들은 불경기와 종업원 문제, 렌트비 등을 꼽았다.

설문조사 중 한 업주는 잔반 처리와 관련해 “버리는 것이 너무 많다”며 “업주들이 한 번 만나 반찬 수를 어느 정도 통일했으면 좋겠다”는 의견을 내놓기도 했다.
반면 다른 업주는 이와 관련해 “메뉴나 밑반찬, 서비스 등은 업주의 자율적 결정과 판단에 따르면 되는 것”이라며 “각자가 알아서 할 문제”라고 반대 의견을 피력했다.
한편 각 식당을 찾는 한인들이 가장 선호하는 음식은 육류 및 생선류와 탕 종류가 주를 이루는 것으로 나타났다.


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