[건강칼럼] 통풍과 식단

조동혁 / 내과 전문의

통풍은 혈액, 체액, 관절액내에서 요산염으로 존재하던 요산의 수치가 어느 정도 올라가면 결정체로 고체화되면서 관절에 염증과 통증을 일으키는 것을 일컫는다. 이렇게 통풍을 야기하는 요산은 음식을 통해 섭취되는 퓨린이라는 물질이 대사가 되고 남은 물질이다.

통풍을 일으키는 원인은 이렇게 퓨린의 과다섭취로 인한 요산의 생성증가나, 신장의 문제나 기능저하로 인하여 요산의 배설이 감소되었을 때 일어나게 된다.

따라서 통풍 예방은 퓨린 함량이 많은 음식을 피하는 것이고 신장기능이 저하되어 있는지 의사와 상담하여 검사를 하는 것이 중요하다.

일반적인 통풍의 예방 요법으로는 기름에 튀긴 음식을 피하고 단백질과 지방질을 제한하고, 물을 많이 섭취를 하는 것이다. 또한, 하루 500mg의 비타민 C를 복용하는 방법과 적당한 커피복용과 채리 복용도 요산을 줄이는 데 도움이 된다고 보고 있다.

퓨린이 과다 함유되어 있어 피해야 할 음식들로 어육류 부분에서는 새우, 정어리, 내장, 육수, 고깃국, 멸치, 고등어 말린 것들이며 야채류에서는 말린 표고버섯, 콩나물 종을 포함한 새싹 종류의 야채류, 시금치, 막걸리와 식혜 등 누룩이 들어간 음식 등이 있다.

퓨린을 중등도 함유하고 있어서 다량섭취를 금해야할 음식들로는 잉어, 대구, 광어, 방어, 바닷가재, 농어, 꼬치고기, 메기, 조개류, 베이컨, 소고기, 오리, 소시지, 돼지고기, 양고기, 칠면조 등이 있다.

이에 반해 퓨린이 없거나 미량만 포함하고 있어서 통풍환자에게서 안전한 음식들은 곡류로 쌀밥, 빵, 우동, 소면, 메밀국수, 스파게티, 감자, 고구마, 녹말가루, 우유, 치즈, 버터 등이 있고, 계란, 연어알, 청어알, 김, 미역, 다시마 등도 안전하다. 또한, 양상추, 토마토, 오이, 순무, 호박, 배추, 가지 등의 야채류도 퓨린을 포함하지 않아 통풍환자에게 좋은 음식이 된다.

건강한 식단은 자신이 어떤 질병이 있고, 그 질병의 상태가 어떤지에 따라 달라질 수 있으니 자신에게 맞는 건강식단은 자신의 주치의와 상담을 하여 결정하는 것이 건강한 미래를 향한 필수조건이라고 생각한다.