냉장고 파먹기… 음식 쓰레기 줄이고, 식비도 줄이고, 텅 빌 때가지 마켓은 No~

황금레시피 포기해도 메뉴 무궁무진
푸드앱 식재료 등록 만개 레시피 제공

'냉부(냉장고를 부탁해)'에 이어 '냉파(냉장고 파먹기)'가 인기다. 냉장고 파먹기는 냉장고에 있는 모든 식재료를 다 먹고 텅 빌 때까지 마켓에 가지 않는 것이다. 냉장고의 신분 상승 프로젝트로 불리는 '냉장고를 부탁해'는 셰프의 마이다스 손을 거쳐 냉장고에 식재료가 멋진 요리로 재탄생한다. 어떤 평범한 식재료도 고급 요리 혹은 특별한 요리로 변신한다. 반면 '냉장고 파먹기'는 똑같이 냉장고 속에 어딘가에 묵혀 있는 재료를 가지고 집에서 아침.점심.저녁을 해먹는 것이다. 고급스러움도 특별함도 없다. 단지 냉장고 비우기가 목표다. 물론 그 저변에는 음식쓰레기 줄이기와 식비 줄이기라는 의미심장한 아젠다도 있다. 식비 줄이기는 생활비 줄이기로 이어지고 한국 각종 블로그와 카페에서는 '하루봉투살림법' 같은 짠테크가 각광받고 있다.

다음 짠돌이 카페에서 발간한 '짠테크 전성시대'에서 말하는 10달러 버는 것보다 100달러 아끼는 게 더 쉽다'가 설득력을 얻고 있기 때문이다.

새해 재정관리에 '절약'을 아젠다로 정했다면 '냉장고 파먹기'를 시작해보자. '냉장고 파먹기'를 당장 집 냉장고에 적용해 볼 수 있도록 블로거들이 소개하는 냉장고 파먹기 노하우와 있는 재료로 다양한 레시피를 끊임없이 제공하는 푸드 앱을 소개한다. 냉장고 재료를 이용한 탄탄한 레시피만 있으면 남편도 '요섹남(요리하는 섹시한 남자)'으로 변신할 수 있다.

냉장고 파먹기의 기원을 굳이 찾자면 냉장고 털기 아닐까.

냉장고 2~3개가 있어도 여전히 마켓을 들락거리고 장을 본 날조차 피곤해서 사먹기 일쑤다. 또 장을 본 후 넣을 자리가 없어 한 번씩 냉장고 정리라도 시작하면 쓰레기 봉투에 썩거나 오래 냉동된 식품들이 금세 한 가득 채워진다. 이런 반복되는 경험을 해도 결코 바뀌지 않는 주방 살림 습관. 생활비를 줄여보려고 할 때 가장 먼저 칼을 들이대는 곳은 역시 식비다. 모기지, 렌트비, 차 할부금, 공과금 같은 고정지출을 줄이기 어렵지만 식비는 줄이려고 노력하면 줄일 수 있는 항목이다.

이미 많은 주부들이 장보러 가기 며칠 전부터 냉장고 털기를 해왔다. 하지만 요리하다 보면 필요한 재료를 한두 개 사러 마켓에 가고 간 김에 이것저것 담아 나오는 경우가 많다.

이 정도가 냉장고 털기라면 냉장고 파먹기는 부족한 재료가 있더라고 있는 재료로 대체해 요리를 하고 냉장고를 비우기 전 결코 마켓에 가지 않는 것이다. 냉장고 파먹기가 인기를 쓸면서 직접 '냉파' 인증 사진을 올리는 블로거들의 노하우는 신의 경지다.

냉장고 파먹기 노하우

냉장고 파먹기의 기본은 황금레시피를 포기하는 것이다. 방법은 두 가지다. 원하는 메뉴에 필요한 재료가 없으면 냉장고 속에서 대체 가능한 재료를 찾아 넣는다. 또는 있는 식재료를 이용한 메뉴를 찾고 그 중에서 비슷한 메뉴를 고른다. 푸드앱을 이용하면 간단히 해결할 수 있다.

그 다음 냉장고 지도를 만든다. 식재료가 어디에 보관되어 있는지 위치를 알면 요리 스트레스를 줄일 수 있다. 평소 냉장고 식재료의 지정자리를 정해두고 수시로 정리한다. 냉장실에 보관하는 기본 식재료는 된장, 고추장, 김치, 젓갈, 과일, 야채 그리고 바로 조리해 먹을 고기 및 해산물 등이다. 과일과 야채를 함께 보관하면 야채가 빨리 시들므로 반드시 별도의 칸에 보관한다.

냉동실에 보관하는 고기와 해산물은 한끼 분량으로 나눠 플라스틱 백에 넣어두면 빨리 해동할 수 있고 메뉴 짜기도 좋다. 빨리 상하는 파는 썰어 냉동보관하고 시금치나 나물류는 데쳐서 넣어둔다.

냉장고 지도를 만든 다음 식재료 목록 만들고 푸드 앱을 이용해 일주일 식단을 짠다. 식품을 등록할 때 유통기한까지 적는 푸드앱을 이용해 빨리 먹어야 할 식품으로 먼저 요리해 먹는다. 자주 해먹는 요리의 양념 레시피를 정리해 냉장고에 붙여두면 훨씬 조리 시간을 단축시킬 수 있다.

냉장고 파먹기 푸드 앱

푸드앱을 사용하면 냉장고 파먹기를 하면서 레시피를 고민할 필요가 없다. 메뉴 아이디어도 혼자 생각하는 것보다 몇십 배나 얻을 수 있다.

냉장고 문을 열어 일일이 식재료를 기억하거나 적어놓지 않아도 냉장고 문 대신 푸드 앱을 열면 한눈에 알아볼 수 있고 더군다나 그 재료로 가능한 메뉴와 레시피까지 소개한다. 인기 있는 푸드앱은 다음과 같다.

오 마이 셰프

냉장고에 있는 식재료를 모두 클릭하면 사용자들이 올리는 다양한 레시피를 한눈에 볼 수 있고 레시피도 검색할 수 있다. 냉장고 카테고리 외 상황별, 분류별, ,테마별 레시피가 있어 다양한 요리를 간편하게 만들 수 있다.

우리집 냉장고

한국환경부에서 만든 앱으로 냉장고에 있는 식재료를 완벽하게 관리할 수 있다. 냉장고에 있는 식품 목록 뿐만 아니라 구입날짜, 유통기한, 칼로리, 개수까지 쓸 수 있어 식재료를 효율적으로 이용할 수 있다. 특히 유통기한이 빠른 재료 순으로 나열할 수 있어 식재료가 상해 버리는 것을 막을 수 있다.

레시피 몬스터

냉장고 속 식재료 정보를 저장하면 맞춤형 레시피는 물론 관리, 가격 비교, 요리 검색 서비스까지 제공한다. 또한 유통기한 순으로 재료를 분류해 유통기한이 임박한 식재료를 먼저 사용할 수 있는 기능도 있다.

1만 개의 레시피

상황별, 방법별, 재료별로 나누어져 있어 재료별 레시피만 제공하는 앱 보다 훨씬 많은 레시피를 제공한다. 앱 사용자들이 자신만의 레시피를 올려 같은 재료라도 다양한 레시피를 얻을 수 있다. 스마트폰뿐만 아니라 태블릿과 노트북에서도 다운로드 받아 사용할 수 있다.

이외 냉장고 식재료로 한식 아닌 색다른 요리를 하고 싶을 때 유용한 앱으로 ▶프리지 체크(Fridge Check) ▶프레시박스(Fresh Box) ▶프리지 팔(Frige Pal) ▶베스트 비포(Best Before) ▶그로서리 히어로(Grocery Hero) 등이 있다.

이은영 객원기자