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5일 ‘굴의 날’, 워싱턴지역 레스토랑 친환경 운동 동참

심재훈 기자 shim.jaehoon@koreadaily.com
심재훈 기자 shim.jaehoon@koreadaily.com

[워싱턴 중앙일보] 기사입력 2018/08/03 07:57

버지니아·메릴랜드·DC 88개 레스토랑 참여

5일 ‘국립 굴의 날’을 맞아 워싱턴지역 레스토랑이 친환경 운동에 동참하기로 했다.

버지니아와 메릴랜드, 워싱턴DC의 88개 레스토랑은 굴 껍질을 쓰레기매립지로 보내지 않고 해안가로 돌려보내는 일에 동참하기로 했다. 오이스터 리커버리 파트너십의 카리스 킹씨는 “해안가로 돌아간 꿀 껍질은 굴 유생을 끌어들이고 굴이 자라나는 데 최적의 환경을 제공하게 된다”며 “굴이 자라나면서 게나 물고기들에게도 좋은 영향을 준다”고 말했다.

킹씨는 또 “굴은 하루에 50갤런의 물을 정화하기도 한다”며 “해산물을 사람들의 식탁에 올리기 위해 매일 수고하는 근면한 사람들의 생계도 돕는다”고 덧붙였다.

바닷속의 보약으로 불리는 굴은 사람들의 건강에도 좋다. 굴에는 타우린이 풍부하게 들어있다. 굴 100g에는 타우린 1130mg이 들어 있다. 일반적인 에너지 음료 한 병에서 얻을 수 있는 양과 비슷하다. 피로회복뿐만 아니라 뇌 기능 활성화에도 도움을 준다. 뇌세포 안과 밖의 압력을 일정히 유지시켜 세포 기능이 잘 이뤄지도록 돕고, 기억력을 관장하는 해마 기능도 높인다. 타우린은 몸속 콜레스테롤 생성을 억제하고 혈압을 낮추는 효과도 있다. 심혈관계 기능 유지에도 꼭 필요하다.

굴에 풍부한 아연은 정력 증진에도 도움을 준다. 철과 칼슘 등의 무기질과 비타민A·B·C도 많이 들어 있어 피부를 탄력 있고 깨끗하게 만들어 준다. 비타민C는 여드름을 완화하는데 효과적이다.

※다음은 친환경 운동에 동참하는 88개 레스토랑

MARYLAND
Addie’s, Potomac
The Avenue Kitchen & Bar, Baltimore
Awful Arthur’s, St. Michael’s
Azure Restaurant, Annapolis
Black’s Bar and Kitchen, Bethesda
Blackwall Hitch, Annapolis
Boatyard Bar & Grill, Annapolis
Bo Brooks Restaurant, Baltimore
The Boathouse Canton, Baltimore
Brian Boru Irish Restaurant, Severna Park
Buddy’s Crabs & Ribs, Annapolis
Chef Tony’s, Bethesda
Clyde’s of Chevy Chase
Clyde’s Tower Oaks Lodge, Rockville
CrabTowne USA, Glen Burnie
Dylan’s Oyster Cellar, Baltimore
Galway Bay Irish Restaurant & Pub, Annapolis
Gertrude’s, Baltimore
Grapes Wine Bar, Annapolis
The Grill at Harryman House, Reisterstown
The Grilled Oyster Company, Potomac
GrillMarx Steakhouse & Raw Bar, Olney
Gunther & Co., Baltimore
Harris Crab House, Grasonville
Hella’s Restaurant & Lounge, Millersville
Hudson Coastal Raw Bar & Grille, Fulton
Jimmy’s Famous Seafood, Baltimore
Killarney House Irish Restaurant, Davidsonville
Kooper’s Jacksonville
Kooper’s North, Lutherville-Timonium
Kooper’s Tavern, Baltimore
Lib’s Grill, Perry Hall & Fulton
The Local Oyster, Baltimore
Loch Bar, Baltimore
Long Beach Oyster House, Middle River
Maggie’s Restaurant, Westminster
May’s Seafood Restaurant, Frederick
McGarvey’s Saloon & Oyster Bar, Annapolis
Middleton Tavern, Annapolis
Mike’s Crab House, Riva
Mike’s Crab House, Pasadena
Mon Ami Gabi, Bethesda
Mother’s Peninsula Grille, Arnold
Mt. Washington Tavern, Baltimore
O’Brien’s Oyster Bar, Annapolis
Ocean Odyssey, Cambridge
O’Donnell’s Market, Potomac
Old Maryland Grill, College Park
PassionFish, Bethesda
Pirates Cove Restaurant & Dock Bar, Galesville
Republic, Takoma Park
RockSalt Grille, Westminster
Rod ‘N’ Reel Restaurant, Chesapeake Beach
Ropewalk, Ocean City
The Rowhouse Grille, Baltimore
Roy’s Kwik Korner, Glen Burnie (Fried Oysters Available Only)
Rusty Scupper, Baltimore
Ryleigh’s Oyster, Federal Hill and Hunt Valley
Sailor Oyster Bar, Annapolis
Shuckin’ Shack Oyster Bar, Frederick
Sláinte Irish Pub & Restaurant, Baltimore
Thames Street Oyster House, Baltimore
The Urban Oyster, Baltimore
Victoria Gastro Pub, Columbia
The Walrus Oyster & Ale House, Columbia, National Harbor



WASHINGTON, DC
BlackJack
BlackSalt Fish Market & Restaurant
Brasserie Beck
Clyde’s of Gallery Place
The Grilled Oyster Company
Hank’s Oyster Bar, Capitol Hill, Dupont Circle, The Wharf
Ivy City SmokeHouse Tavern
Jack Rose Dining Saloon
Joes Seafood, Prime Steak & Stone Crab
Martin’s Tavern, Georgetown
Old Ebbitt Grill
Pearl Dive Oyster Palace
RARE Steakhouse and Tavern
The Salt Line
Tony & Joe’s Seafood, Washington Harbour
Whaley’s Raw Bar and Restaurant



VIRGINIA
Blackwall Hitch, Alexandria
Clyde’s at Mark Center, Alexandria
Denson’s Grocery and R&B Oyster Bar, Colonial Beach
Ford’s Fish Shack, Ashburn, Lansdowne, South Riding
Hank’s Oyster Bar, Alexandria
King Street Oyster Bar, Leesburg, Middlesburg
PassionFish, Reston
William Jeffrey’s Tavern, Arlington


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