CIA 한인학생회 한식 홍보 행사

궁중요리 프랑스식 재해석

뉴욕의 요리학교 CIA(Culinary Institute of America) 한인학생회가 22일 오후 5시~10시까지 교내 보퀴즈레스토랑(Bocuse Restaurant)에서 궁중요리와 서양 요리를 접목시킨 한식 홍보행사를 개최한다.

이번 한식 행사는 전통 궁중 요리를 재해석하는 데에 중점을 뒀으며 현지인들에게 이질감을 줄이기 위해 프랑스식 요리법을 활용하여 한식의 정교함과 서구화를 선보일 예정이다.

행사는 총 12가지 코스 요리로 구성되며 오곡밥과 반찬을 메인으로 떡갈비와 지리탕, 연근요리, 물회 등이 포함될 예정이다.

한지명 학생회장은 "이번 행사는 기존 프로젝트와 달리 학생회 임원과 교내 다른 한인 학생들이 함께 회의에 참여하여 레시피 개발에 힘썼다"며 "일회성 이벤트에 그치지 않고 이번 행사가 학교 내 한식 쿠킹클래스 정식 개설의 발판이 될 것을 기대한다"고 강조했다.

이번 행사에는 총 45명의 요리.디저트 전공 재학생들이 참여하고 약 85명의 손님들이 참석할 예정이다.