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[송학] 곱창 막창 대창 특양구이 전문…지방제거 숙성 거쳐 깔끔한 맛

[LA중앙일보] 발행 2018/08/31 경제 10면 기사입력 2018/08/30 18:52

세리토스에 있는 '송학(대표 박경석)'은 곱창과 막창, 대창, 특양 구이를 즐길 수 있는 곳이다. 박경석대표는 "여러분들에게 받은 많은 사랑에 보답하기 위해 초심으로 돌아가고자 송학(학산 세리토스)으로 새롭게 시작합니다. 송학의 이름처럼 변하지 않는 품격있는 맛으로 같은 주인, 같은 장소에서 여러분께 최선을 다하겠습니다"라고 말했다.

박대표는 "질좋은 곱창과 대창을 내놓으려면 최소한 이틀이상 사전 작업을 해야 한다"고 설명한다. 모든 작업은 박대표가 직접 한다. 박대표는 "지방제거와 숙성에만 30시간 이상 걸릴만큼 힘들지만 이렇게 해야 지방이 적고 맛도 좋은 곱창과 대창 요리가 나오게 된다"고 말했다.

송학에는 돌판 곱창 구이 콤보메뉴가 사이즈별로 준비돼있다. 한국에서 직수입한 특수 돌판에 곱창· 대창·막창 특양 중 3가지를 골라 구워먹는다. 모든 구이는 초벌구이를 해 나온다. 생고기·등심·안창살·삼겹살 메뉴도 있다. 투고 주문도 가능하다. 주 7일 평일에는 오후 4시~새벽 2시 영업하며, 토요일과 일요일은 오후 3시~새벽 2시 오픈한다. 아테시아 불러바드 선상 파이오니어 불러바드 이스트방면 한블럭 자리에 위치했다.

▶주소: 11636 Artesia Blvd, Artesia

▶문의: (562)219-5315

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