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상상력이 반짝반짝! 맛있는 '쿠키 놀이'

 이은선 객원기자
이은선 객원기자

[LA중앙일보] 발행 2017/04/29 미주판 17면 기사입력 2017/04/28 19:53

앙증 맞은 동물·아이스크림·막대사탕 모양
솜씨 없는 엄마도 쉽게 도전하는 홈베이킹 쿠키

엄마와 아이가 함께 만드는 5월의 쿠키 파티.

엄마와 아이가 함께 만드는 5월의 쿠키 파티.

오레오쿠키를 활용해 귀여운 부엉이 모양으로 만든 '부엉이 컵케이크'

오레오쿠키를 활용해 귀여운 부엉이 모양으로 만든 '부엉이 컵케이크'

마치 아이스크림을 연상케 하는 '스쿱쿠키'

마치 아이스크림을 연상케 하는 '스쿱쿠키'

부드러운 머랭을 올려 막대사탕으로 표현한 '롤리팝 머랭쿠키'

부드러운 머랭을 올려 막대사탕으로 표현한 '롤리팝 머랭쿠키'

가끔 세계의 봄은 어떨지 궁금하다. 특히 봄에는 미국 안에서도 날씨나 기온이 도시마다 달라 지인에게 전화 안부를 묻다가도 깜짝 놀라곤 한다. 멀리 독일 뮌헨에서도 봄소식이 날아왔다. 예쁜 5월의 쿠키 바구니와 함께.

"여기도 잠깐 따뜻한 봄이 왔었어요. 며칠 날이 좋다 싶더니 다시 눈도 오고 비도 오고 으슬으슬 추운 하늘이 계속 되네요. LA의 봄이 정말 그립습니다. 잠깐의 봄방학 여행에서 돌아와 LA에 부는 따스한 5월의 향기를 느껴보려고 쿠키를 구워 봤어요. 곧 어린이날도 다가오지요. 이번 키즈 베이킹 작업을 하면서 너무 재미있었답니다. 저도 아이가 된 양 오레오쿠키와 초콜릿을 집어먹으며 시간 가는 줄 모르고 만들었어요. LA의 5월을 그리워하는 마음이 저를 동심의 세계로 초대해 주어 참 반갑습니다."

남궁민정 베이킹 강사의 정성 어린 쿠키 선물이 정말 예쁘다. 부엉이 모양의 컵케이크, 마치 아이스크림 같은 스쿱 쿠키 그리고 큰 막대사탕을 연상케 하는 롤리팝쿠키까지 창의력이 반짝반짝 빛난다.

베이킹 과정도 어렵지 않아 아이들과 함께 만들어도 좋을 듯하다. 초록이 싱그러운 5월을 맞아 아이들을 위한 작은 파티여도 좋다. 세상 어디에도 없는 엄마표 쿠키. 귀엽고 사랑스러운 아이디어 레시피를 소개한다.

부엉이 컵케이크

재료(10~12개 분) : 무염버터 150g, 설탕 120g, 달걀 2개, 우유 85g, 박력분 밀가루 150g, 코코아가루 30g, 베이킹파우더 8g, 오레오쿠키 5~7개, 초콜릿칩 40g

초콜릿 프로스팅 : 코팅용 다크나 밀크초콜릿 180g / 눈과 입 표현할 사탕이나 초콜릿

실온에서 말랑해진 버터를 믹서기로 풀어주고, 여기에 설탕을 나눠 넣고 충분히 섞은 다음 달걀을 하나씩 넣고 강속으로 섞어준다. 함께 체를 쳐둔 가루류와 우유를 번갈아 가면서 섞는다. 반드시 가루 재료를 마지막에 섞도록 한다. 오레오쿠키는 크림을 빼고 부순 다음, 골고루 잘 섞이도록 저어준다.

컵케이크 틀에 80% 정도 채우고, 350도로 예열된 오븐에 넣어 20~25분 정도 구운 후, 식힘망에서 충분히 식힌다. 오레오 쿠키를 반으로 가를 때 한쪽 면은 크림까지, 다른 면은 크림 없이 분리시키고 크림 있는 쪽을 부엉이 얼굴로 사용한다.

보울에 담아 녹인 초콜릿으로 컵케이크 위에 발라주고, 오레오를 올린 다음, 다시 초콜릿으로 부엉이의 눈과 입이 되어주는 캔디를 고정해서 부엉이 모양으로 귀엽게 꾸민다.

아이스크림 수쿱 쿠키

재료 : 무염버터 100g, 슈거파우더 50g, 케이크용 밀가루 150g, 녹차가루, 코코아가루 각각 10g, 오레오쿠키, 초콜릿칩, 크렌베리

녹인 버터를 부드럽게 풀어준다. 슈거파우더를 넣고 섞일 정도만 휘핑한다. 체친 밀가루를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞다가 부숴둔 오레오나 초콜릿칩, 크렌베리를 넣고 손으로 조물조물 한 덩어리로 뭉친다. 스쿱에 반죽을 넣고 유산지를 깔아둔 팬에 스쿱을 대고 옆 손잡이를 눌러 반죽을 올린다. 320도로 예열한 오븐에 15~18분 정도 굽는다.

롤리팝 머랭쿠키

재료 : 달걀 흰자 100g, 설탕 100g, 식용색소(노랑, 초록, 분홍, 파랑 등)

달걀 흰자를 적당한 크기의 보울에 넣고 핸드믹서로 살살 풀어주다가 거품을 올린다. 어느 정도 거품이 올라오면 분량의 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만든다. 짤주머니에 깍지를 끼우고 짤주머니의 한 쪽 부분에 원하는 색소를 붓이나 꼬치로 발라준 다음 만들어진 머랭을 넣는다. 유산지를 깐 팬 위에 막대기를 올리고 그 위에 달팽이 모양이나 좋아하는 모양으로 짠다. 200도로 예열한 오븐에 2시간 정도 굽는다. 한 김 식힌 후 밀봉하여 실온에 보관한다.

사진 제공 : 남궁민정 베이킹 강사

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