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[시니어 위한 건강식품] 들어는 봤나? 불거·캐슈크림

이주현 객원기자
이주현 객원기자

[LA중앙일보] 발행 2017/11/04 미주판 13면 기사입력 2017/11/03 22:00

건강한 식습관의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 그러나 건강한 식단이라는 막연한 명제만 갖고 실제 식탁을 차리는 건 그리 쉬운 일은 아니다. 이에 대해 의학전문가들은 각종 질병예방은 물론 일상생활에 활력까지 주는 식품 한두 가지를 평소 식단에 적절히 섞어 먹으면 장기적으로 건강에 큰 도움이 된다고 조언한다. 의학전문가들이 추천하는 시니어들을 위한 건강식품을 알아봤다.

▶파프리카=샌프란시스코 소재 카이저 병원 내과 전문의인 린다 쉬에 박사는 "훈제 파프리카 파우더(smoked paprika)를 야채 요리에 뿌려 먹으면 맛과 풍미도 살려주고 건강에도 큰 도움이 된다"며 "훈제 파프리카엔 비타민A를 비롯 베타카로틴과 세포파괴를 막아주는 항산화성분인 카로티노이드가 풍부하게 함유돼 있어 심혈관계 질환 및 관절염 예방에 좋다"고 설명했다.

▶불거(bulgur)=한인들에겐 생소한 불거는 밀을 살짝 익혀 빻은 곡류. 고소한 맛을 내는 불거를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 샐러드에 뿌려 먹으면 한 끼 식사대용으로 손색이 없다. 쉬에 박사는 "불거는 당지수(GI)가 낮고 섬유질이 풍부하게 함유돼 있어 당뇨환자에게 좋은 식품"이라고 말했다. 불거는 홀푸드마켓(wholefoodsmarket.com)과 같은 대형마켓 곡류 코너와 월마트(walmart.com) 타겟(target.com) 아마존(amazon.com)등 온라인 쇼핑몰에서도 구입할 수 있다.

▶렌틸(lentils)=세계 5대 건강식품으로도 선정된 바 있는 렌틸콩은 각종 미네랄과 단백질 식이섬유 비타민 B6 포타슘 등이 풍부하게 함유된 수퍼푸드다. 통합의학 아카데미 미미 구아네리 회장은 "렌틸은 고단백 식품이어서 채식주의자들에겐 중요한 단백질원"이라며 "렌틸과 퀴노아를 섞어 먹으면 생선이나 육류를 섭취하는 것과 동일한 단백질량을 섭취할 수 있다"고 밝혔다.

▶캐슈크림(cashew cream)=한인들에겐 생소한 이름인 캐슈크림은 많은 영양학자들이 강추하는 유제품 대용식. 캐슈넛을 물에 넣어 불린 뒤 이를 갈아서 크림처럼 만든 캐슈크림은 고소하면서도 크림 같은 식감으로 빵에 발라 먹거나 케이크나 타르트 베이킹시 크림대용으로도 사용할 수 있다 단백질과 식이섬유 불포화지방산이 풍부하게 함유 돼 있어 심혈관 건강에 도움이 되는 캐슈크림은 홀푸드 마켓 또는 아마존 등에서 구입할 수 있다.

▶치아시드(chia seeds)=군것질만 끊어도 좋겠다는 이들이라면 평소 이 치아시드를 적절히 섭취하면 큰 도움을 받을 수 있다. 쫀득한 식감으로 먹는 즐거움까지 주는 치아시드는 요거트나 스무디 샐러드 드레싱 등에 섞어 먹으면 영양만점 간식이 된다. 비만치료 전문의인 캐롤라인 세더키스트 박사는 "대표적인 저칼로리 식품인 치아시드는 물에 넣으면 부피가 10배나 늘어나 포만감을 주고 변비에도 큰 도움이 된다"며 "또 혈관 속 노폐물을 제거해주고 혈중 콜레스테롤도 낮춰 줘 각종 혈관질환을 예방하는 데도 좋다"고 말했다.

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