[칵테일 토크] 진 베이스의 칵테일(II)

그랜드 로이얼 칵테일(Grand Royal Cocktail): 드라이 진 1/2, 그레너딘 시럽 1 스푼, 라임 주스 반 개 분, 계란 한 알을 얼음과 함께 쉐이크하여 대형 칵테일 글라스에 따른다.

▶보스턴 클럽 칵테일(Boston Club Cocktail): 드라이 진 1/2, 이탈리언 버므스 1/3, 라임 주스 1/6을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶양키 두들 칵테일(Yankee Doodle Cocktail): 드라이 진 4/5, 크림 디 바이올렛 1/2 스푼, 레몬 주스 1/2 스푼, 생크림 1/2 스푼, 슈거 시럽 1/2스푼을 얼음과 함께 쉐이크하여 칵테일 글라스에 따른다.

▶사보이 호텔 스페셜 칵테일(Savoy Hotel Special Cocktail): 드라이 진 2/3, 프렌치 버므스 1/3, 그레너던 시럽 2대시, 압상트 1대시를 얼음과 함께 휘저은 후, 칵테일 글라스에 따르고 레몬 필을 짜서 끼얹는다.

▶스노우볼 칵테일(Snowball Cocktail): 드라이 진 1/3, 크림 디 바이올렛 1/6, 디 민트 화이트 1/6, 애니제트 1/6, 생크림 1/6을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶탱고 칵테일(Tango Cocktail): 드라이 진 2/5, 이탈리언 버므스 1/5, 오렌지 퀴라쇼 2대시, 오렌지 주스 1/4개 분을 얼음과 함께 휘저은 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶블루 먼데이 칵테일(Blue Monday Cocktail): 드라이 진 2/3, 퀴라쇼 블루 1/6, 라임 주스 1/6을 얼음과 함께 휘저은 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶알래스카 칵테일(Alaska Cocktail): 드라이 진 3/4, 샤르트루즈 옐로우 1/4, 오렌지 비터스 2대시를 얼음과 함께 휘저은 후, 칵테일 글라스에 따르고 레몬 필을 짜서 끼얹는다.

▶클로버 클럽 칵테일(Clover Club Cocktail): 드라이 진 1/2, 그레너딘 시럽 4대시, 라임 또는 레몬 주스 반 개 분, 계란 흰자위 한 알 분을 얼음과 함께 쉐이크하고, 대형 칵테일 글라스에 따른다.

▶무드 인디고 칵테일(Mood Indigo Cocktail): 드라이 진 2/5, 브렌디 1/5, 크림 디 바이올렛 1/5, 계란 흰자위 반 개 분을 얼음과 함께 쉐이크하고 대형 칵테일 글라스에 따른다.

▶진 알렉잰더 칵테일(Gin Alexander Cocktail): 드라이 진 1/3, 크림 디 카카오 1/3, 생크림 1/3을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따르고 너트메그(Nutmeg)를 뿌린다.

▶핑크 레이디 칵테일(Pink Lady Cocktail): 드라이 진 1/2, 그레너딘 시럽 3 티스푼, 레몬 주스 1 티스푼, 계란 흰자위 반 개 분을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶요코하마 칵테일(Yokohama Cocktail): 드라이 진 1/3, 바드카 1/6, 오렌지 주스 1/3, 그레너딘 시럽 1/6을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶진 비터스(Gin Bitters): 쉐리 글라스 또는 리큐르 글라스에 안쪽을 3대시 정도의 앙고스투라 비터스를 적신 다음, 상온의 드라이 진을 따른다. 따로 체이서(Chaser: 독한 술 후에 마시는 물이나 맥주)로 소형 텀블러에 얼음물을 곁들인다.

▶징크스 칵테일(Jinx Cocktail): 드라이 진 2/3, 파인애플 주스 1/3, 그레너딘 시럽 1대시를 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 칵테일 글라스에 따른다.

▶뷰티 스팟 칵테일(Beauty Spot Cocktail): 드라이 진 2/5, 이탈리언 버므스 1/5, 프렌치 버므스 1/5, 오렌지 주스 1/5을 얼음과 함께 쉐이크 한 후, 그레너딘 시럽 5~6 방울을 밑에 넣은 칵테일 글라스에 따른다.

▶넉아웃 칵테일(Knockout Cocktail): 드라이 진 1/3, 압상트 1/3, 프렌치 버므스 1/3, 민트 화이트 1티스푼을 얼음과 함께 휘저은 후, 칵테일 글라스에 따르고 체리로 장식한다.


김창수 / CPA·KEB하나은행 USA 이사