[이미나의 맛과 멋이 있는 요리] 날치알 스파게티, 짭짤하고 고소한 맛 일품

5살난 아들이 일식당에 가면 제일 먼저 주문해 달라고 하는 메뉴가 마사고(날치알)와 이쿠라(연어알)다. 피는 콜라보다 진하다고 나는 짜고 비린 연어알을 도저히 못 먹겠는데 반면 남편은 제일 좋아한다. 아들도 아빠를 닮아 연어알을 잘 먹는다. 스시맨들도 어린 아이가 그 짠 연어알을 먹는 것을 보고는 놀라 입을 못 다문다.

날치알 또한 좋아해 연어알이 없을 때 곧잘 먹곤 하는데 이걸로 스파게티를 해 주면 얼마나 잘 먹는지 모른다. 날치알은 여러 종류의 음식에 다양하게 쓰이는데 간이 짭짤하게 되어 있고 톡톡 씹히는 맛이 좋아 자주 애용하는 재료 중 하나다. 구이 요리를 할 때에 새우나 생선 위에 마사고와 다진 마늘 그리고 마요네즈를 섞어 얹어 구우면 따로 간을 하지 않아도 고소하고 짭짤한 술안주가 된다. 또 볶음밥을 할 때에 조금 넣으면 씹히는 맛이 좋아 아이가 좋아하는 새우 볶음밥을 할 때에 조금씩 넣기도 한다.

얼려만 놓으면 오래 두고 먹어도 괜찮기 때문에 마땅히 반찬이 없는 날 금방 해동해 돌솥에 뜨거운 밥 넣고 달달 볶은 신김치 좀 넣고 이 날치알 한수저 가득 올려 비벼 먹으면 일식집 고급 알밥이 부럽지 않다. 스파게티 면만 미리 준비하면 스파게티도 5분 안에 완성되기 때문에 밥하기 귀찮은 날 간단히 만들어 먹기 좋은 요리다. 매운맛을 좋아한다면 고춧가루(보통 피자 위에 뿌려먹는 고춧가루)를 조금 넣어도 좋다.

날치알 스파게티 만드는 법

·재료: 스파게티 면 2인분, 올리브 오일 1큰술, 마늘 한주먹, 시소(일본 깻잎) 1팩, 채썬 김 약간, 마요네즈 3큰술, 날치알 2큰술, 레몬 반개
1. 스파게티는 올리브 오일과 소금을 조금 넣고 쫄깃하게 삶아 낸다.
2. 마늘은 얇게 저며 썰고 시소(일본 깻잎)은 채썬다.
3. 프라이팬이 달궈지면 올리브 오일 한큰술을 넣고 마늘이 충분히 익도록 중불에 볶아 준다.
4. 마늘이 다 익으면 여기에 스파게티면과 날치알, 마요네즈를 넣고 따끈해 질때까지 볶아 낸다.
5. 마지막에 레몬즙을 뿌려 주고 상에 내기 직전에 채썬 시소와 김채, 레몬 조각을 얹어 낸다.