[불황 탈출 프랜차이즈] 골든 코랄 프랜차이징 시스템스(Golden Corral Franchising Systems)

스테이크 전문점 시작…부페·베이커리 메뉴 추가

미 전역서 376개 영업중
대표적 패밀리 식당 명성
가맹비 5만달러.15년 계약
창업비 최소 195만달러 필요

▶역사:

음식사업에 관심이 많았던 제임스 메이나드와 윌리엄 칼은 1971년부터 여러차례 프랜차이즈 식당 비즈니스를 시도했지만 실패만 경험하고 있었다. 그러던중 두 사람은 1973년 노스 캐롤라이나의 파옛테빌에 175석규모의 '골든 코랄'이라는 식당을 창업했다. 골들 코랄은 미국인들의 사랑받는 스테이크 요리로 나날이 성장했다. 창업 3개월도 되지 않아 랄레이에 두번째 체인점을 오픈했다. 그후 매년 체인점을 늘려가던 골든 코랄은 1980년대들어 부페와 베이커리 메뉴를 추가하면서 명실상부 종합패밀리 식당으로 규모를 늘렸다. 실내면적 1만1518스퀘어피트에 450석규모의 대형식당을 새로 디자인했다. 1982년에는 캔사스에서 출발한 '설로인 스탁에이드'라는 경쟁업소를 사들이기도 했다. 골든 코랄은 1987년부터 프랜차이즈로 전환했지만 본사가 직접 운영하는 업소는 100개가 넘는다. 본사는 노스 캐롤라이나 랄레이에 있다.

▶가맹점 수:

2010년 기준 미 전국에 376개의 프랜차이즈가 영업중이다. 해외에는 없으며 본사 직영점은 103개가 있다.

▶전망과 취급메뉴:

골든 코랄은 미국의 대표적인 패밀리 종합식당이다. 스테이크전문점으로 시작했지만 지금은 고기와 시푸드 부페및 베이커리 등을 추가해 다양한 음식을 판매하고 있다.

골든 코랄은 주말 아침부페로 오물렛 팬케익 와플 베이컨 프렌치 토스트 등이 준비되어 있으며 런치로는 프라이드 치킨 감자요리 미트로프 각종 구이류가 있다. 또한 매일 주문시 요리에 들어가는 신선한 스테이크 요리가 대표적인 메뉴라고 할 수 있다.

골든 코랄은 프랜차이즈 지역및 업소면적에 따라 248~300석 360~400석 420~460석규 등 세가지 타입의 디자인에 따라 설계가 가능하다.

골든 코랄 프랜차이즈의 매출상위 3분의 1 업소는 지난해 연간 484만5000달러~781만7000달러의 매상을 기록했다. 이곳을 찾은 손님은 2010년에 1억7750만명이다.

▶프랜차이즈 비용:

프랜차이즈 가맹비는 5만달러다. 계약기간은 15년이며 갱신이 가능하다. 옵션으로 두번에 걸쳐 5년씩 계약을 연장할 수 있다.

▶창업 투자금액:

지역이나 규모에 따라 195만3900달러~675만6500달러가 필요하다. 투자비에는 업소 오픈을 위한 기본적인 장비 라이선스 비용 초기 운영경비 등이 포함되어 있다. 로열티와 광고비는 각각 매출의 4%와 2.4%다.

▶마진:

총 매상에서 인건비 로열티 광고비 재료비 렌트비 등을 공제한 금액이 순수입이다.　

▶자격:

최소 3년간 식당을 운영했거나 파트너로 참여한 경력이 있어야 된다. 프랜차이즈 신청인의 순자산은 250만달러가 있어야 된다. 유동성 현금자산은 50만달러를 필요로 한다. 　

▶교육:

본사에서 종합적이고 체계적인 2주간의 프랜차이즈 교육 프로그램이 준비되어 있다. 프랜차이즈 전문교육센터에서도 8주간의 추가교육이 진행된다. 창업 후에도 인터넷이나 뉴스 레터 미팅 등을 통한 다양한 지원이 계속된다. 　　　　　

▶광고:

전국적인 네트워크를 갖춘 미디어 홍보나 지역적인 공동 광고가 있다.

▶기타:

프랜차이즈 오너의 상당수는 두 개이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 업소당 필요한 인력은 100명이다.

식당이므로 직원투입이 많다. 자본만 투자하는 오너십은 인정되지 않는다. 현재 오너의 90%는 직접 운영에 참여하고 있다. 식당부지는 차량통행량이 많은 곳에 위치해야 하며 주차면적을 포함해서 1.5~2.5에이커의 대지를 필요로 한다. 식당면적은 평균 5000sqft다.

골든 코랄 프랜차이즈의 전체 매상은 2010년에 16억4000만달러를 기록했다.

▶연락처:

5151 Glenwood Ave.

　Raleigh NC 27612

　전화:800-284-5673

www.goldencorral.com

박원득 기자