[열린마당]하와이 전통음식의 특징

소피아 박 통신원

하와이 주는 유일하게 왕조를 가졌을 정도로 원주민(본토 하와이언)들의 문화가 찬란히 꽃피웠던 곳입니다.

우리들의 귀에도 익은 ALOHAOE , pearly shell(진주조개잡이) 두 노래로도 아주 유명하지요.

이곳의 전통악기인 ukulele(작은 손기타)로 즐기는 하와이언 뮤직은 정말 열대의 여유로움과 한가로움에 흠뻑 젖어들수 있어 좋아여.

오늘은 드디어...hawaiian food를 먹었답니다.

이곳 하와이는 이미 여러 인종 특히 아시안 문화가 다양하게 섞여있는 곳이라, american, vietamese, chinese(물론 북방계냐 남방계냐에 따라 요리법이 다르지요), 일본요리, 한국요리, 때로는 필리피노 식당 fastfood restaurant 등이 있지만, 하와이언푸드를 취급하는 곳은 그리 쉽게 눈에 띄지 않습니다.

가격도 싸지 않은 편이구요.

그래서 모처럼 친지로부터 하와이언 식당에서 take-out 한 lunch plate를 함께 먹자는 제의를 받고 흔쾌히 달려나갔답니다.

◇전통 하와이언 음식 소개

▲POI(타로를 끓여익혀 만든 밝은 브라운색의 죽, 맛이 무진장 시큼하답니다, 설탕을 두어 스푼 넣으면 훨씬 고소해집니다)

▲LOMI LOMI SALMON(소금에 절인 연어를 잘게 썰어, 토마토, 양파, 파와 함께 섞은 음식)

▲LAU LAU(티리프라는 커다란 나뭇잎 속에 타로잎에 싼 돼지고기를 넣어 함께 찐 요리)

▲MALASADA (로칼하와이언이 가장 좋아하는 과자인데, 도우넛과 비슷한 빵의 일종입니다)

▲SAIMIN(일종의 일본식 라면인데, 하와이 사람들이 즐겨먹는 국수입니다. 국물맛이 맵지 않고 구수하고 면발이 우리나라 라면보다 굵습니다.

저 개인적으로는 ZIPPY‘S 에서 먹은 사이민이 제일 맛있었어요)

▲LOCO MOCO(밥위에 간 쇠고기로 만든 햄버거스테이크를 얹고 그레비 소스를 얹은 후에 계란 후라이를 올린, 지극히 간단한 요리입니다)