‘보도자료’. 사전적 의미로는 공식적인 입장을 언론에 제공하기 위하여 작성한 자료를 뜻합니다. 기자의 메일함엔 하루만 놓쳐도 페이지를 여러 개 넘겨야 할 만큼 많은 보도자료가 쌓입니다. 사실 메일함만 제대로 봐도, 트렌드를 읽을 수 있어요. 신상품부터, 새로운 캠페인, 모집 공고, 이벤트 등 다양한 내용의 소식이 있거든요. 그래서!! 준비했습니다. 쿠킹 기자의 메일함에 있는 메일 중 놓치면 안 되는 소식을 소개하는〈메일 읽어주는 기자〉입니다! 매주 목요일, F&B 관련 새로운 소식으로 업계 트렌드를 읽어보세요.
세계적인 파티시에 피에르 에르메의 시그니처 디저트가 국내에서도 본격적으로 만날 수 있게 됐습니다. 호텔HDC가 지난 9월 단독 도입 계약을 체결하면서 파크 하얏트 서울 코너스톤과 안다즈 서울 강남 조각보 내 바이츠 앤 와인에서 먼저 판매를 시작했습니다. 에르메 라인업은 마카롱, 파운드 케이크, 초콜릿 바, 스낵류 등으로 구성되며, 대표 시리즈인 이스파한, 모가도르, 인피니망 프랄린 헤이즐넛, 인피니망 시트롱 케이크 등 프리미엄 제품도 포함됩니다. 초콜릿 라인업 역시 캐러멜 화이트 초콜릿 바, 구운 헤이즐넛 초콜릿 바, 말린 과일과 견과류를 담은 망디앙 스낵 등으로 구성돼 선택 폭이 넓습니다. 또 각 호텔에서는 에르메 디저트와 어울리는 티 페어링 프로그램과 시즌 기프트 세트를 운영해 ‘호텔에서 즐기는 에르메’ 경험을 제공합니다. 오는 12월 16일부터는 더 현대 서울 팝업 스토어에서도 확장된 컬렉션을 만나볼 수 있습니다.
겨울철 면역·비강 관리 제품도 새로 출시됐습니다. ‘장인정신 에브리데이’가 특허 유산균과 웰뮨을 더해 새롭게 업그레이드한 ‘코프레시’를 선보였습니다. 이번 제품은 수세미, 작두콩, 감귤, 사과 등 100% 국내산 천연 원료만 사용했으며, 각각 비강 점막 보호와 면역 균형 유지에 도움을 주는 영양 성분을 담고 있습니다. 배합 비율은 수세미 60%, 작두콩 11%, 감귤 18.5%, 유산균 10.1%로 영양 밸런스를 고려해 설계했습니다. 핵심 기능은 두 가지로, 국내 특허(제10-2763894호)를 받은 비강 건강 원료 BN-2000(9종 혼합 유산균)이 비강 점막 환경 개선과 호흡기 건강 유지에 도움을 주며, 미국 FDA GRAS와 유럽 Novel Food 인증을 받은 효모 베타글루칸 원료 ‘웰뮨(Wellmune®)’은 면역 세포 활성을 돕는 기능이 임상적으로 확인된 원료입니다.
딸기 시즌을 기다렸던 분들을 위한 소식도 있습니다. 롯데호텔 서울이 겨울철 대표 과일인 딸기를 가득 즐길 수 있는 프리미엄 디저트 프로모션 ‘2026 머스트 비 스트로베리(Must be Strawberry)’를 내년 4월 30일까지 선보입니다. 12월에는 연말 느낌이 물씬 풍기는 딸기 케이크, 딸기 밀푀유, 딸기 초콜릿 퐁듀 등 30여 종의 디저트와 양갈비 구이, 부채살 카빙 스테이크, XO소스 김치볶음밥 등 10종의 핫디시 등 특별메뉴를 선보입니다. 목·금요일은 18시 30분부터 20시 30분까지, 주말 및 공휴일에는 3부(낮 12시, 오후 3시, 오후 6시)로 나뉘어 운영됩니다. 애프터눈 티 세트는 딸기 말차 케이크, 피스타치오 딸기 타르트, 트리 모양의 바질 무스 등 다채로운 딸기 디저트와 샌드위치 2종으로 구성된 3단 트레이가 커피 또는 티와 함께 제공됩니다. 주중 4부제(낮 12시, 오후 2시 30분, 오후 5시, 오후 7시30분)로 진행됩니다. 더불어 12월에는 인증샷 이벤트, 스크래치 복권, 퀴즈 이벤트 등 다양한 참여형 프로그램도 진행됩니다.
연말 시즌에 들어서며, 시즌 한정 제품도 나와 눈길을 끕니다. 테라로사가 연말 홀리데이 시즌을 맞아 역대 최대 규모의 스페셜 커피·음료·베이커리 라인업을 선보입니다. 매월 1종만 공개하던 ‘킹콩’ 라인업을 홀리데이 기념으로 확대해 에티오피아 예가체페와 구지 내추럴 2종을 동시에 출시하고, 테라로사의 시그니처 에티오피아 원두 3종과 랜덤 옥스포드 피규어가 담긴 틴케이스 세트도 선물 수요를 겨냥해 선보였습니다. 겨울 시즌 한정 ‘윈터 드림 블렌드’ 원두와 드립백도 준비해 집에서도 연말 특유의 포근한 커피 풍미를 즐길 수 있도록 했고, 음료 라인업도 논알콜 ‘홀리데이 레드 뱅쇼’, 실론 시나몬 라테, 밀키 초콜릿, 커피 아포가토 등 다채로운 신메뉴가 더해져 매장에서의 홀리데이 경험을 강화했습니다. 베이커리에서는 매년 인기가 높은 슈톨렌을 중심으로 하우스 초콜릿 케이크, 시즌 한정 퀸아망과 마들렌 등 다양한 제품을 선보입니다. 또한 테라로사 커피공장을 모티브로 한 옥스포드 ‘커피공장 블록 세트’도 공개돼 어린이용 연말 선물로도 주목되며, 해당 제품은 공식몰과 강릉권 매장에서 판매됩니다.
겨울철에 특히 느슨해지기 쉬운 자기 관리를 겨냥한 차 신제품이 나왔습니다. 티젠이 ‘브이핏(V FIT) 호박팥차’를 출시했습니다. 제주산 프리미엄 유기농 말차와 레몬을 조합해 올봄 선보였던 ‘티젠 브이핏 말차레몬’에 이은 두 번째 V라인 관리 제품으로, 호박과 팥을 7:3 비율로 배합하고 국내산 재료를 사용해 더욱 건강하고 부담 없이 즐길 수 있도록 했습니다. 늙은 호박 원물을 작게 분쇄해 고소한 풍미를 살렸고, 무카페인 제품이라 보리차나 생수처럼 편하게 마시기 좋습니다. 티백 한 개에 3kcal이며, 생분해 피라미드 티백을 사용한 점도 특징입니다. 신제품 출시를 기념해 12월 21일까지 네이버 브랜드스토어에서 33% 할인 혜택과 할인 쿠폰을 제공하며 리뷰 이벤트도 진행합니다.
