[불황 탈출 프랜차이즈] 데니스(Denny's Inc.)

부담없는 가격으로 사랑받는 패밀리 레스토랑

미국 서민들의 사랑방으로
불황 속에서도 꾸준한 성장
가맹비 4만달러 20년 계약
로열티·광고비 각각 4%씩

▶역사

'데니스'는 서민들이 쉽게 이용할 수 있는 대중적인 가격대의 식당이다. 1953년 해롤드 버틀러가 캘리포니아 레이크우드지역에서 처음 오픈했다.

　데니스의 원래 상호명은 대니스 커피샵(Danny's Coffee Shop)이었다. 그 당시로서는 흔치않은 24시간 영업체제로 커피와 도넛을 팔아왔다.

　친절한 서비스로 고객들의 사랑을 받은 대니스 커피샵은 창업후 5년만에 20개의 체인점을 갖추게 됐다. 대니스 커피샵은 이때부터 상호를 지금의 데니스(Denny's)로 변경했다.

　데니스는 커피 이외에 아침식사와 저녁 메뉴를 추가하면서 패밀리 식당으로 성장하기 시작했다. 데니스는 10년간 본사 직영체제로 운영되다가 1963년부터 프랜차이즈로 전환했다.본사는 사우스 캐롤라이나 스파르탄버그에 있다.

▶가맹점 수

　2013년 현재 미 전역에 1419개의 프랜차이즈가 영업중이다. 캐나다에 63개가 있으며 멕시코, 뉴질랜드, 코스타 리카, 네덜란드, 일본 등 해외에 36개의 가맹점이 있다. 본사 직영점은 165개다.

▶전망과 취급메뉴

　데니스는 대중적인 이미지의 패밀리 레스토랑이다. 가격에 부담없이 편하게 식사할 수 있다는 뜻이다. 그래서 데니스는 쉽게 고객들에게 다가갔다.

커피를 마시거나 친구와의 만남을 위해서도 데니스를 이용하는 사람들이 많다. 그만큼 미국 서민들의 사랑방 역할을 하고 있다. 이러한 전략에 힘입어 2007년 기준 데니스 식당의 총 매출은 24억달러를 기록했다. 또 본사가 운영하는 직영점의 평균 매출은 172만달러였다. 미국에서 비즈니스로 성공하기 위해서는 고가의 상품이나 저렴한 가격대로 승부해야 한다. 데니스는 저렴한 가격대로 소비자들의 한끼를 해결해주고 있어 불경기속에서도 성장세를 유지하고 있다.

데니스 식당의 메뉴는 아주 다양하다. 아침식사로는 오믈렛과 스크램블, 프렌치 토스트, 햄 등이 준비되어 있다. 런치로는 샌드위치와 치킨 샐러드, 수프 등이 있다. 디너에는 새우요리와 피시 앤드 칩스, T본과 설로인 스테이크 등이다. 디저트로는 쉐이크와 아이스 크림, 치즈 케익류 등이 잘 나가는 편이다.

▶프랜차이즈 비용

　프랜차이즈 비는 4만달러다. 계약기간은 20년이다.로열티와 광고비는 주간 매출의 각각 4%다. 총 8%가 본사에 들어가는 돈이다.

▶창업 투자금액

　사업체 규모와 위치에 따라 118만달러에서 239만6000달러가 소요된다. 정규식당이므로 장비 등 투자비가 다른 업종에 비해 많이 투자된다.

▶마진

　총 매상에서 로열티와 광고비, 렌트비, 인건비, 재료비 등을 뺀금액이 순수입이다.

▶자격

　식당을 운영하지 않아도 관련업계서 최소 4년이상의 매니저나 오너로 일한 경험이 있어야 한다. 프랜차이즈 신청인의 순 자산은 1백만달러를 필요로하고 유동성 현금자산은 35만달러가 있어야 된다.

▶교육

기존의 데니스 식당에서 10주까지 현장 실습 교육이 준비되어 있다. 로컬 프랜차이즈 지역에서는 19일간의 교육이 실시된다.

　창업후에는 인터넷이나 뉴스레터, 전화, 미팅 등을 통한 지원이 있다.

▶광고

　전국적인 미디어 홍보나 지역적인 광고 지원이 있다.

▶기타

　프랜차이즈 오너의 66%는 2개 이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 유닛당 필요한 인력은 80명이다. 패밀리 식당이기 때문에 인력투입이 많다. 데니스의 브랜드 인지도는 97%수준으로 매우 높은 편이다. 하루에 데니스 식당을 찾는 고객들은 연간 2600만명이 넘는다.

▶연락처

203 E. Main St.

　Spartanburg, SC 29319

　전화:800-304-0222 www.dennys.com

박원득 기자