주방의 강자 레인지…요리타입 맞게 선택해야

개스레인지, 가격 저렴·온도조절 용이
전기레인지, 열전도 느리지만 안전
인덕션, 효율적인지만 가장 비싸

요리의 맛을 결정하는 주인공은 레인지다. 개스와 전기레인지가 보편적인 쿡톱이었지만 지난 몇 년 동안 유럽에서 인기를 끌어온 인덕션이 레인지의 강자로 등장했다. 그후 스타 셰프 인기와 함께 프로스타일 레인지가 주목을 받고 있다.

미슐랭 3스타를 3번이나 받은 알랭 뒤카스, 미슐랭 스타 15개를 보유한 고든 램지, 영국 스타 셰프 제이미 올리버 등 스타 셰프 주방에는 프로스타일 레인지가 있다. 프로스타일 레인지는 동시에 다른 온도로 몇가지 요리를 할 수 있는 멀티플 컨벡션 오븐 장착은 물론, 쿡톱에서 바로 그릴, 음식 워밍 서랍, 후드 없이 연기를 빨아들이는 하강 통풍시스템 등이 특징이다.

레인지는 비쌀수록 성능이 많고 디자인이 멋지지만 요리의 맛, 효율성, 안전성 등을 모두 포함된 가전제품이므로 요리 스타일과 각각 장단점을 고려해 선택해야 한다.

컨수머리포츠의 레인지 테스트를 보면 우수한 성능과 사용하기 쉬운 기능은 대부분 1500-2000달러 사이 모델에서 찾을 수 있다. 타입별 레인지 특징과 가격대별 레인지를 소개한다.

타입별 레인지 특징

▶개스레인지

개스 쿡톱의 가장 큰 장점은 빠른 열전도율이다. 예열될 때까지 기다리지 않고 몇 초만에 팬을 뜨겁게 만들 수 있다. 요리하는 동안에도 온도를 빠르게 높이거나 낮출 수 있다. 주철, 스테인리스 스틸, 웍을 포함해 모든 종류의 냄비나 팬을 사용할 수 있다. 다른 쿡톱에 비해 가격이 저렴한 편이지만 개스 누출과 화재가 발생할 수 있으므로 주의해야 한다. 표준 30인치 4개 버너 가격은 300-1200달러다.

▶전기레인지

전기레인지는 초기 설치나 유지 비용이 비싸지 않아 임대 건물이나 아파트에서 많이 사용되고 있다. 열판 자체를 발열시켜 상판과 용기를 동시에 뜨겁게 만든다. 단점은 열전도율이 느리다는 것이다. 전원을 켜면 온도가 올라갈 때까지 기다려야 하고, 온도 변화도 느려 요리할 때 온도 조절이 쉽지 않다.

코일 히팅이 있는 전기스토브는 저렴하고 쉽게 코일을 교체할 수 있다. 반면 광택나는 세라믹 쿡톱은 상판이 깨지기 쉽고 수리하기에 더 비싸지만 표면이 평평해 청소하기가 쉽다. 상판이 깨지면 물이 스며들어 전기 감전 위험이 있으므로 바로 상판을 갈아야 한다. 30인치 4개 버너 코일 전기 쿡톱은 300달러 정도이며 세라믹 쿡톱은 400-1200달러다.

▶인덕션

인덕션은 지난 몇 년 동안 프렌치도어 냉장고와 함께 큰 인기를 끌고 있는 가전제품이다. 사용하기 쉽고 열전도율이 빨라 매우 효율적이다. 전기레인지의 한 타입으로 전원을 켰을 때 상판이 빨갛게 되지 않는다. 전자석 원리로 상판은 뜨거워지지 않고 자기장으로 용기만 뜨겁게 만드는 방식이다.

화상 위험이 적어 요리하기에 안전하고 상판이 평평해 청소하기 쉽다. 레인지 상판에 어떤 용기도 없으면 자동으로 불이 꺼진다. 단점은 전자기 유도방식으로 용기를 데우므로 전자파가 발생한다. 인덕션은 자석이 붙는 전용 용기만을 사용해야 한다. 인덕션으로 바꾸는 경우 기존 사용하던 프라이팬과 냄비를 모두 버리고 인덕션용 용기를 새로 구입해야 한다. 개스레인지와 다르게 설치가 간편해 인터넷으로도 구입할 수 있다. 30인치 4 개 존 쿡탑은 1200-2700달러다.



가격대별 레인지

▶1000달러 혹은 미만

스테인레스 스틸을 포함해 다양한 재질로 만들어진 견고한 성능의 레인지를 찾을 수 있다. 일부 비싸지 않은 모델은 스테인레스를 액센트로만 부분적으로 사용하고 있다. 이 가격대 일부 개스 모델은 5개 버너가 있다. 대부분 특징은 오븐 아래 보관 서랍과 대형 오븐 용량, 워밍 서랍, 요리시간 버튼, 그리고 디지털 조절 등이다.

1000달러 미만의 듀얼 오븐 레인지는 거의 없다. 또한 열이 골고루 전달되는 컨벡션 오븐을 찾기 힘들다. 셀프 크리닝 기능도 가능하지만 800달러 이하에서는 찾기 어렵다. 일부 전기 레인지 모델이 최고의 성능을 제공하지만 더 비싼 제품의 성능과 일치하는 개스 모델을 이 가격대에서 찾기 어렵다.

-개스: 삼성 NX58H5600SS(Samsung NX58H5600SS)

-전기: 프리지데어 갤러리FGEF3035RF(Frigidaire Gallery FGEF3035RF)

-전기 코일타입: 켄모어94142(Kenmore 94142)

▶1000-1500달러

데스트 결과 이 가격대는 전기 모델이 좋은 평가를 받았다. 1500달러 미만의 인덕션 모델도 있다. 이 가격대에 많은 모델들이 듀얼 오븐 혹은 온도 조절기가 장착된 베이킹 서랍이 있는 대형 기본 오븐이 있다. 이 가격 범위에서 평가한 개스레인지는 저렴한 레인지보다 큰 장점이 없다.

-전기: 삼성E59J7850WS(Samsung E59J7850WS)

-개스: GE PGB911ZEJSS

-인덕션: 켄모어95103(Kenmore 95103)

▶1500-3000달러

탁월한 베이킹 기능 및 고기를 미리 정해진 온도로 자동 구이하는 시스템, 슬로 쿠킹 같은 다양한 기능이 특징이다. 세련되고 전면 장착형 제어 기능을 갖춘 모델이 많으며 아마존 알렉사를 통한 앱 통합 및 음성 명령같은 최신 기능도 볼 수 있다.

-전기: LG LDE3037BD

-개스: LG LDG4315ST

-인덕션: 켄모어95073(Kenmore 95073)

▶3000달러 이상

추가 버너, 온도조절 장치, 음식 워밍 서랍, 더블 오븐, 셀프 클리닝 등 기능이 장착되어 있다. 3000달러 이상의 고급 프로스타일 레인지에서 볼 수 있는 견고한 스테인레스 스틸 구조와 아름다운 디자인, 슬라이드인 디자인도 이 가격대에서 볼 수 있는 특징이다. 대중적인 브랜드보다 프로스타일 레인지를 선보이는 고급 주방 브랜드 제품이 많다.

-대중 브랜드모델: 삼성NY58J9850WS(Samsung NY58J9850WS)

-프로스타일 레인지: 키친에이드KDRS407VSS(KitchenAid KDRS407VSS)


이은영 객원기자