학산, 곱창명가 한인타운에 2호점

토런스 본점이어 LA점 오픈
잡내없는 곱창구이 큰 인기

곱창전문점 학산이 토런스 1호점에 이어 LA 2호점을 오픈하고 성업중이다. 제대로 손질해 잡내없는 곱창 구이를 제공한다.

학산 내부 전경. 아늑하고 깔끔한 분위기에서 즐기는 곱창맛이 일품이다.

곱창의 명가 '학산'이 LA한인타운에 2호점을 열었다. 학산은 5년전 세리토스에서 시작해 토런스로 옮겨 성업중이다. 본점격인 토런스 1호점(대표 폴 이)에 이어 8월 LA한인타운에 2호점(대표 이태희·김남훈)을 오픈했다.

'학산' 이라는 상호는 창업주인 폴 이 대표의 충청도 고향 지명에서 따왔다. 고향집에서 먹는 것처럼 만들겠다는 창업주와 가족들의 의지를 담았다. 이를 입증하듯 학산의 맛과 신뢰는 가족의 힘에서 나온다. 가족이 모두 주방과 홀을 맡고 있다. LA 2호점 주방은 큰아들, 홀은 딸과 사위가 담당한다. 1호점 주방은 창업한 부친이 직접 관여한다.

학산의 대표메뉴는 곱창구이다. 곱창 막창 대창 양 중에서 골라 주문하면 된다. 곱창구이는 우선 주방에서 초벌되어 나온다. 기본 맛이 잡힌 상태로 두툼한 단면 속에 곱이 꽉 차 있다. 잡냄새가 없고 탄력도 적당한 맛있는 곱창의 참맛을 만난다.

곱창은 손질, 관리, 굽기 모두 힘들다. 그래서 곱창의 퀄리티는 손질에서 좌우된다. 학산의 곱창손질 노하우는 폴 이대표의 연구와 노력에서 나왔다. 두껍고 통통한 곱창을 매일 직접 선별해 매일 삶고, 정성을 다해 손질해 내놓는게 비결이다.

학산 LA에서는 콤보메뉴가 가장 많이 나간다. 미디엄(M)과 라지(L) 사이즈가 있다. 미디엄 53.99달러, 라지 83.99달러다. 창 모듬 콤보(곱창 막창 대창 양 중 3가지 선택), 찌개(김치 혹은 된장)하나에 계란찜, 묵은지, 콘 치즈, 통마늘, 감자, 버섯, 양파가 포함돼 있다. 구이를 다먹고 나면 볶음밥도 가능하며, 치즈가 올라간 양밥도 주문할 수 있다.

곱창 이외에 꽃살, 주물럭, 등심, 벌집 껍데기가 있다. 전골을 좋아하는 이들에게는 곱창이 푸짐하게 들어간 곱창전골도 추천메뉴다. 안주류는 치즈 왕계란 말이, 골뱅이, 껍데기가 인기다. 한국인 입맛에 딱 맞는 양념을 고급 천연재료로 만들고 있으며, 반찬은 매일 새롭게 구성하여 신선하게 제공한다.

한편, 학산 LA는 오픈기념 프로모션을 진행중이다. 학산 LA 옐프 체크인, 구글 리뷰 달기, 페이스북 & 인스타그램 팔로우 하기를 하면 처음처럼, 카스, 하이트, 소다 1개 주문시 하나 무료다.

LA한인타운 8가와 베렌도 구 레드 피그 자리에 위치했다. 매일 오후 4시에 오픈한다. 금~토는 새벽 2시까지, 일~목은 저녁 12시까지 영업한다.

▶주소: 3101 W 8th St, LA

▶문의: [phone]


앨런 최 객원기자