이정숙 요리칼럼 / 갈비찜

슬로우 쿠커를 이용한 갈비찜



날씨가 하루종일 비가 올듯하더니 아이들 하고 잠깐 마켓에 장보러가니 비가 억수로 쏟아 집니다. 방학이라서 하루종일 집안에 있던 아이들 모처럼 콧바람 좀 쐬어주려 나갔는데 비가 와서 너무나 서운했답니다.
오늘은 슬로우 쿠커를 이용해 너무 간단하게 만드는 갈비찜을 소개합니다. 저녁에 준비해서 버튼만 누르면 아침에 맛있는 갈비찜을 먹을수 있지요. 여러분들도 잊지말고 꼭 도전해 보세요.

재료: 갈비찜용고기 1팩, 간장2/3컵, 설탕 3큰술, 양파 1개, 배 1/2개, 물엿 조금, 마늘 2큰술, 후추가루 1큰술, 참기름 1큰술, 콜라 1캔

1. 갈비찜용 고기를 칼집을 내어서 찬물에 1시간정도 담가둔다.
2. 끓는 물에 갈비를 한번 삶은후 찬물에 구석구석 지저분한것을 닦아준다.
3. 양파, 배, 콜라를 믹서기에 갈아준다.
4. 여기에 마늘간 것, 후추가루, 참기름, 설탕, 물엿을 넣고 섞어준다.(단 것을 좋아하면 설탕을 조금 넣어준다.)
5. 슬로운 쿠커에 삶아낸 갈비와 소스를 버무린후 5시간에서 6시간으로 HIGH 또는 LOW로 타이머를 맞추면 다음날 맛있는 갈비찜이 완성됩니다. 저는 HIGH로 처음에 4시간 정도 끓이다가 LOW로 바꿔줍니다. 사실 잠자다가 일어나서 바뀌는게 귀찮으니까요.