[건강요리 교실] 통밀 도토리 쟁반국수

마지막 늦더위가 기승을 부리는 요즘, 입에 딱 붙는 요리로 통밀 도토리 쟁반국수가 제격이다. 먼저 맵지 않고, 짜지 않으며 고추장 소스보다 5배는 족히 맛있는 최고의 소스를 오늘 배워보자.

최고의 비빔국수 소스로 새로 만들어낸 이 건강 소스에 통밀 도토리 국수를 비벼서 쟁반으로 내어 놓으면 온 가족의 입맛을 사로잡고도 남음이 있으리라!

자녀들이 특히 좋아할 달콤 새콤한 소스로 비빈 풍성한 쟁반국수로 건강도 챙기고, 칭찬도 챙겨보자.

▶재료(5인분): 통밀 도토리 국수 1파운드, 양배추 3컵, 보라양파 1컵, 당근(중) 2개, 깻잎 15장, 오이 3개, 양상추 1개, 히카마(중) 1/3개.

소스: 피망 2개, 토마토 2개, 파인애플 1컵, 보라 양파 1/2개, 레몬 1/4컵, 꿀가루 1/4컵, 간장가루 1/2 큰술, 올리브 오일 3큰술, 이스트 후렉 2큰술, 볶은 통깨 1/4컵, 너트가루 1/2컵, 피망가루 1/4컵.

▶만드는 법

1. 도토리 국수를 제외한 모든 재료들을 가늘게 체로 썬다.

2. 소스 재료들은 카터기에 모두 넣고 간다.

3. 도토리 국수를 잘 삶은 후, (1)과 (2)를 넣고 맛있게 비벼서 쟁반에 담아 낸다.

이수미 영양사
문의 [phone]