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한국 불교음식의 진수를 전한다

심종민 기자
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[뉴욕 중앙일보] 발행 2019/10/21 미주판 3면 기사입력 2019/10/20 16:57

뉴욕한국문화원 사찰음식 특강
요리학교 재학생, 셰프 등 대상

뉴욕한국문화원(원장 조윤증)이 한식문화교육사업의 일환으로 '한국 사찰음식 요리특강'을 개최한다.

이번 행사는 22일부터 28일까지 뉴욕 명문 요리학교인 CIA(Culinary Institute of America), 맨해튼 요리학교 ICC(International Culinary Center)와 CTC(Culinary Tech Center)에서 재학생, 요리사 및 음식 관련 파워 블로거 등을 대상으로 개최될 예정이다.

올해로 3회째 이어지는 한국 사찰음식 요리특강을 위해 대한불교조계종 한국불교문화사업단의 사찰음식 전문위원 및 경기도 이천 감은사 주지스님이자 마하연사찰음식문화원장을 맡고 있는 우관스님(사진)이 초청돼 진행을 맡았다.

우관스님은 미국인들의 웰빙푸드에 대한 관심이 지속적으로 높아지는 가운데 그 트렌드에 적합한 한국 사찰음식을 소개함으로써 미국 내 구입 가능한 채소와 한국 전통 발효소스를 이용한 쉽고 간단한 조리법을 선보일 예정이다.

22일 오후 4시 ICC에서는 요리학교 재학생 및 음식 파워 블로거, 셰프 등 대상으로 사찰음식 특강을, 23일 CTC(1회)와 25일 CIA(2회)에서 정규 수업시간에 재학생들을 대상으로 보리고추장, 표고버섯감자찜, 가지튀김고추장양념버무리, 시금치은행잣죽 등 다양한 메뉴의 요리 실습과 우관스님이 미리 준비한 수수부꾸미, 오이장아찌, 다시마찰밥부각 등 시식기회도 마련된다.

본 특강은 모두 뉴욕문화원 페이스북(www.facebook.com/KoreanCulturalCenterNY/)에서 생방송이 진행될 예정이다.

전화(212-759-9550 ext.#207), e메일(jjo@koreanculture.org).

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