[우리말 바루기] 삭여야 제맛 → 삭혀야 제맛

①새우젓이나 멸치젓은 얼마나 잘 삭히느냐가 관건이다. ②알맞게 삭인 김치를 넣어야 맛있는 김치찌개가 완성된다. 예문 ①에서 '삭히다'는 '김치나 젓갈 따위의 음식물을 발효시키다'는 의미이므로 맞다. 그러나 예문 ②의 '알맞게 삭인'도 발효시킨다는 의미이이므로 '알맞게 삭힌'으로 바루어야 한다. "홍어는 삭여야 제맛"이란 표현도 "홍어는 삭혀야 제맛"이라고 써야 한다.