[송승은의 홈 베이킹] 초콜릿 퍼지 컵케이크

프로스팅 크림 장식해 마무리

부활절이다. 부활절은 그리스도의 부활을 기념하는 축일로써 오늘날 우리가 기념하는 부활절은 제1회 니케아 공의회에서 결정된 것으로 춘분(3월 21일경) 후의 최초의 만월 다음에 오는 첫째 일요일이다.

그러므로 보통 3월 22일부터 4월 26일까지 매해 조금씩 날짜가 다르게 지켜진다. 부활절에는 주로 종교적으로는 세례.학습 참회자의 위로 교역자 위로 사회적으로는 기독교 국가에서 죄수의 석방 가난한 자의 구제 등의 행사가 열린다. 거기에 아이들을 위한 에그헌팅 행사가 동네마다 열린다.

달걀 모양을 한 조그마한 플래스틱 통 안에 각종 캔디 초콜릿 등을 넣고 그 통을 풀밭 사이 사이에 숨긴 후 아이들로 하여금 뛰어다니며 찾게 한다. 달콤한 간식이 마음껏 주어지는 그날이 아이들에겐 핼로윈 만큼이나 즐겁고 신나는 날이 아닐까 싶다.

오늘은 이스터를 맞이해 아이들이 가장 좋아하는 초콜릿컵케이크를 만들어 이스터 장식을 해보자. 컵케이크 위에 장식을 올릴 때는 버터나 슈거프로스팅이 더욱 유용한데 오늘은 슈거 프로스팅을 만들어 올렸다.

■ 재료

밀가루 1 1/2컵 코코아가루 1/2컵 소금 1/8 ts 설탕 1/2컵 베이킹파우더 1TBS 달걀 2개 헤비크림 1/2컵 버터 1컵 초코시럽 1/2 컵

■ 이렇게 만드세요

1 상온에서 부드러워진 버터에 설탕을 섞는다.

2 달걀을 넣어 함께 다시 섞는다.

3 거기에 크림과 초콜릿시럽을 첨가한다

4 밀가루와 코코아가루 소금을 같이 체를 쳐서 넣고 살짝 주걱으로 섞는다.

5 컵케이크 팬에 기름종이컵를 깔고 반죽을 수저로 떠 넣어 준다.

6 350도로 예열된 오븐에 넣어 20분 굽는다.

7 다 구워진 후 꺼내 충분히 식힌 다음 프로스팅 크림을 바르고 장식한다.

*프로스팅크림-파우더 슈거 2컵. 헤비 휩크림 2/3~1/2컵.

파우더 슈거에 헤비 휩크림을 부어 섞으며 적절히 농도를 조절한다.