순결한 신부 상징 '웨딩쿠키'
오늘은 슈거 볼을 소개한다.
결혼식 디저트에 반드시 등장하는 하얗고 고소한 쿠키로 일명 웨딩 쿠키라고도 불린다. 결혼식에 반기는 이유가 쿠키의 달콤함은 사랑을 하얀색은 순결한 결혼식의 신부를 상징하기 때문이란다.
호두가 들어가서 더욱 고소한 맛을 주는데 혹시라도 견과류 알러지가 있는 분들은 호두를 제외하고 만들어도 된다. 호두가 없어도 부드럽고 달콤하다.
아이들 학교 행사 때에 만들어 보내도 좋다. 하나씩 집어먹기도 좋고 모양도 훌륭하다. 그러나 아이들 간식으로 학교에 보낼 때는 반드시 견과류를 제외하고 만들어야 한다. 한국에서는 별로 겪어 보지 못 했는데 여기 미국에서는 땅콩 등의 견과류 알러지를 가진 사람들이 특히 많다고 한다.
■ 재료
버터 65g 쇼트닝 140g 박력분 270g 바닐라가루 4g 우유 35cc 베이킹 파우더 2g 소금 4g 설탕 60g 다진 호두 100g 슈거 파우더 적당량.
■ 이렇게 만드세요
1. 실온의 버터와 쇼트닝에 소금 설탕을 섞어서 버터 크림을 만든다.
2. 부드러워진 반죽에 우유를 조금씩 넣고 분리되지 않도록 고루 섞는다.
3. 여기에 밀가루와 바닐라 가루 베이킹 파우더를 고루 섞어 체에 내려 넣고 마른 가루가 보이지 않을 만큼 섞는다.
4. 촉촉해진 반죽에 다진 호두를 넣고 살짝 뒤섞어 준다.
5. 반죽을 랩을 깔아 놓은 팬에 올리고 펼친 다음 냉장고에 30분 정도 넣어 굳혀 준다.
6. 어느 정도 굳어진 반죽을 작업대에 올려서 뭉친 다음 가래떡 모양으로 길게 밀어 늘려 준다.
7. 떡국떡 모양으로 반죽을 작게 잘라서 완자 모양으로 둥글린 다음 팬에 올린다.
8. 350도로 예열된 오븐 윗칸에 넣고 15분간 굽는다.
9. 구워진 쿠키를 식힘망에 올린 다음 식은 후 슈거 파우더에 넣어 하얗게 듬뿍 묻혀 준다.