간장-2
간장제조 회사들은 포장만 예쁘게 만들어서 마켓에 갖다 주면 되는 것 아닌가. 오늘날 식품제조 공정을 살펴보면 식품을 감쪽같이 탈바꿈 시키는 식품 첨가물이 대략 1900~2000가지라고 한다. 다 썪은 고기도 그들의 손에 들어가면 첨가물을 통해 귀신도 모를 정도로 새롭게 바뀐다. 우리 모두 정신 바짝 차리고 눈을 크게 뜨고 식품에 신경을 써야겠다.
먹을수도, 안먹을수도 없으니 참으로 딱한 노릇이다. 가능하면 가을에 품질좋은 콩을 구입하여 메주를 쑤어보라고 권하고 싶다. 아니면 메주를 구입하여 최소한 집에서 사용하는 간장이나 메주, 된장, 고추장 등을 직접 만들어 먹는 것 역시 현명한 주부로 보람된 일이다.
학교에서 배우지도 않은 것을 어떻게 만드느냐고 하는 질문을 많이 받았다. 그러나 어려울 것은 조금도 없다. 가족의 건강을 지키겠다고 생각한다면 명품 간장, 된장, 고추장 만드는 일 쯤은 큰 일도 아니다. 나이가 지긋하진 한국 노인분들은 거의 다 명품 간장과 된장 등을 만들 수 있는 장인들이라고 생각한다. 그분들에게 부탁하면 충분히 도움을 받을 수 있을 것이다.
시간이 나면 쪼르르 찜질방으로 달려가서 친구들과 수다 떨며 시간을 보내지 말고 명품 어머니가 되는 새로운 모습을 보여주자. 2~3세 후손들에게 어머니, 또는 할머니는 과연 진귀한 장인이었다는 말을 들으면 얼마나 흐뭇하겠는가. 간장, 된장, 고추장 사업도 추진할 때다. 많은 사람들이 명품 간장, 된장, 고추장을 원하는 시기니까.