차가운 돌판위에서 만드는 아이스크림 인기 '짱'
딱딱한 종이에 담아주던 판매 방식 파괴
고객 앞에서 즉석 만들어…신선함이 생명
▶역사:
딱딱한 종이에 담아주던 판매 방식 파괴
고객 앞에서 즉석 만들어…신선함이 생명
1988년 도널드와 수전 서덜랜드는 애리조나 템피에 '콜드 스톤'을 창업했다. 즉석에서 아이스 크림을 만들어주는 혁신적인 방법으로 손님들의 시선과 입맛을 끌었다. 보기만해도 더위를 잊게해주는 시원한 아이스 크림을 손님이 보는 앞에서 만들어주는 것은 신선한 충격이었다.
그래닛(화강암) 돌판위에서 만들어주는 아이스 크림은 히트 상품이 되면서 큰 인기를 모았다. 딱딱한 종이나 플라스틱 팩에 담아주던 전통적인 방식의 아이스 크림 판매방식을 파괴했던 것이다.
창업이후 해마다 크게 성장했던 콜드 스톤은 1995년부터 전국적인 영업을 위해 프랜차이즈로 전환했다.
콜드 스톤의 의미는 시원한 '그래닛 돌판'을 뜻한다.
본사는 애리조나 스캇츠데일에 있다.
▶가맹점 수:
2011년 현재 미 전국에 1049개의 프랜차이즈가 있다. 캐나다에 135개가 있으며 한국 일본 중국 베트남 핀란드 노르웨이 덴마크 사우디 아라비아 오만 카타르 등 해외에 239개의 가맹점이 영업중이다. 본사 직영점은 37개다.
▶전망과 취급메뉴:
다양한 맛을 가미한 콜드 스톤 아이스 크림은 신선함이 특징이다. 고객들이 보는 앞에서 즉석에서 만들어주는 아이스 크림은 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.
메뉴로는 일반 아이스 크림과 케익이 있으며 스무디와 세이크 등 시원한 음료수들도 있다.
아이스 크림은 첨가된 토핑에 따라 여러종류로 나뉘어 지며 케익은 생일 등 특별한 날을 기념하는 것과 일반 케익 그리고 먹기에 간편한 컵케익이 있다.
고객들의 구매편의를 위해 다양한 금액의 기프트 카드도 판매하고 있다.
아이스 크림은 웰빙식품은 아니다. 하지만 아이들로부터의 인기는 여전하다.
1990년대와 같은 폭발적인 인기는 다소 줄었으나 아이스 크림 업종중에서는 명성있는 프랜차이즈로 손색이 없다.
▶프랜차이즈 비용:
프랜차이즈 비는 4만2000달러다. 계약기간은 10년이며 재계약시에는 그 당시 프랜차이즈 비의 50%만 지불하면 된다.로열티로 6%가 나간다.
▶창업 투자금액:
업소 위치및 크기에 따라 3개월간의 운영자금 3만5000달러를 포함해 대략 29만4000달러에서 43만9000달러가 소요된다. 창업하는데 필요한 기간은 3개월정도다.
▶마진:
총 수입에서 로열티와 인건비재료비 렌트비 등을 공제한 금액이 순수입이다. 참고로 콜드 스톤 프랜차이즈 업소의 평균 연매상은 38만1985달러다. 월 평균 3만1832달러다.
▶자격:
특별한 자격 조건은 없다. 일반 사업체 운영경험이면 된다. 또 비즈니스를 운영해보지 않았더라도 마케팅에 대한 능력이 있다면 신청할 수 있다. 아이스 크림이나 다른 패스트 푸드 업종에서 일했던 사람들은 비즈니스에 도움이 된다. 운영자금으로는 12만5000달러의 유동성 현금을 필요로 하고 있다.
▶교육:
본사에서 11일간의 교육 프로그램이 있으며 로컬 프랜차이즈 지역에서 3일간의 추가교육이 실시된다.
창업 후에도 인터넷이나 뉴스 레터 전화를 통해서 운영에 대한 지원을 해준다.
▶광고:
TV나 라디오 신문 등 다양한 매체와 방법을 통해 광고를 지원해준다.
▶기타:
콜드 스톤 아이스크림 오너의 53%는 한개 이상의 업소를 소유하고 있다. 한 업소당 필요한 인력은 15명이다.
자본만 투입하는 오너십은 인정되지 않는다. 프랜차이즈 오너의 100% 비즈니스 운영에 직접 참여하고 있다. 콜드 스톤 홈페이에 접속해서 짚코드를 입력하면 가까운 곳의 프랜차이즈 업소들이 나온다.
▶연락처:
9311 E. Via De Ventura
Scottsdale AZ 85258
전화:480-362-4800
팩스:480-362-4812
www.coldstonecreamery.com
박원득 기자