바삭바삭 송어와 새콤달콤 망고의 하모니

스완 타이 레스토랑 (Swan Thai)

봄볕 아래 야외에서 식사를 즐기는 사람들이 부쩍 늘었다. 원색의 파라솔 그늘이 드리워지고 탁자 위엔 오렌지빛 꽃과 얼음 방울이 맺힌 투명한 물잔이 햇살에 빛난다. 맛있는 점심과 함께 나누는 자잘한 수다도 마냥 즐거워 보인다. 여유로움이 녹아든 바닷바람이라도 불어오면 아무 것도 부러울 것이 없는 한낮의 풍경이다.

팔로스 버디스에 위치한 '스완 타이'는 그리 비싸지 않은 메뉴에 멋진 바다 풍경을 바라보며 즐길 수 있는 곳이다. 낮에는 햇살 아래 밤에는 촛불의 분위기가 은은함을 풍기는 낭만적인 식사를 나눌 수 있다.

그린 파파야로 만든 샐러드는 태국 음식 중 대표적인 메뉴다. '쏨땀(somtam)'이라 불리는 이 샐러드는 고기 요리와 함께 먹으면 잘 어울리는데 라임 주스와 피쉬 소스로 맛을 내어 약간 새콤하니 시원한 맛이다. 그린 파파야는 무보다는 연하고 메론보다는 약간 단단하다. 마치 어릴 때 어머니가 수박의 하얀 속 껍질을 채 썰어 무쳐주시던 그런 맛과 비슷하다. 물이 많고 사각사각 씹히는 식감이 새롭다.

익은 파파야보다 덜 익은 그린 파파야에는 단백질 분해효소인 파파인이 들어있어 소화에도 좋고 위장에도 매우 도움이 된다. 샐러드와 곁들여 나오는 고기 볶음은 향이 강한 채소가 들어있어 원치 않을 때는 미리 말하는 것이 좋다.

송어를 바싹 튀겨 그린 망고로 맛을 낸 요리가 일품이다. 송어는 한 마리가 통째로 튀겨져서 나오는데 바삭바삭 고소하다. 그 위에 그린 망고를 채썰어 역시 라임주스와 칠리 양파 땅콩을 넣어 버무려 얹는다. 새콤한 망고와 송어의 맛이 잘 어울린다.

그린 망고 역시 동남아에서 매우 인기있는 과일이다. 덜 익어 새콤한 향 때문에 생선 요리에 주로 쓰인다. 비타민A와 캐로틴이 풍부해서 항산화작용을 하고 피부를 보호해 준다.

이 레스토랑에선 태국 카레도 맛볼 수 있다. 레드 옐로우 그린 카레가 있는데 강황이 많이 들어간 옐로우 카레는 달콤한 맛과 카레의 맛을 즐길 수 있다.

그린 카레는 국처럼 물이 많아 맛은 있지만 기호에 따라 입맛에 맞지 않을 수도 있다.

런치 메뉴도 저렴하고 브런치 메뉴도 다양해서 편하게 즐길 수 있다. 덤으로 시원한 봄바다를 바라보며 식사를 즐기는 기쁨도 누릴 수 있다.

▶주소: 31206 Palos Verdes Dr. West Rancho Palos Verdes CA 90275

▶전화: [phone]

열대 과일로 건강 찾기

◆두리안
연두색 모과를 연상시키는 이 과일은 모양도 냄새도 이상하다. 하지만 맛이 워낙 탁월해 열대지방에서는 ‘천국의 맛’이라 불린다. 이 과일은 강장제, 구충제로도 쓰이며 잎사귀 즙을 머리에 바르면 열이 내린다. 또 종기나 피부에 바르면 효험이 있는 것으로 알려졌다. 단 이 과일은 먹으면 몸이 뜨거워지기 때문에 술과 함께 먹는 것은 좋지 않다.

◆자몽
자몽은 비타민C가 풍부하다. 자몽 한 개당 비타민C가 100mg이나 들어있다. 식이섬유가 많아 다이어트 중에 먹는 것도 좋다. 신맛이 강하므로 그냥 먹기 어려운 사람은 포도주나 양주에 섞어 먹으면 신맛이 덜해진다. 미국 플로리다에서 일 년 내내 재배되기 때문에 싱싱한 자몽을 섭취할 기회가 많다.

◆아스파라거스
봄이 제철인 이 열대식물은 아삭아삭 씹히는 맛이 일품이다. 단백질, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부하고 특히 아미노산인 아스파라긴산을 많이 함유하고 있다. 화이트 아스파라거스는 채소의 귀족이라 불릴 만큼 산뜻한 맛과 향을 지녔는데 구하기가 매우 어려운 고가의 식품이다. 주로 호텔 레스토랑에서 맛볼 수 있다.

◆바나나
다른 과일에 비해 탄수화물이 많다. 하지만 풍부한 식이섬유가 포만감을 주기 때문에 오히려 다이어트에 적당하다. 과당, 지방, 나트륨도 적어 고혈압이나 심장병 환자도 부담없이 먹을 수 있다. 소화흡수가 잘 돼 위장장애가 있는 사람에게 좋고 바나나 껍질은 미백효과가 있어 치아를 닦아주어도 좋다. 최근에 개발된 항고혈압제의 성분과 매우 비슷한 작용을 하는 성분이 들어있어 혈압을 떨어뜨리는 데 도움을 준다.
이은선 기자