예쁘고 깔끔한 건강 꽃 김치
매일 똑같은 김치 보다는 예쁘고 뒷맛이 깔끔한 건강 꽃 김치를 만들어 보면 어떨까? 특히 피망은 비타민C의 여왕이요, 피를 맑게 해주는 최고의 식품이다. 고춧가루 김치는 위가 약한 분에게는 부담이 되지만 꽃 김치는 환자들이나 아이들에게 입맛을 돋우는 좋은 음식이 될 것이다. 특히 더운 여름철에 상큼한 뒷맛을 제공하여 손님상에도 잘 어울리는 음식이다.
◆재료(5인분):배추잎 8장(절인 것), 홍피망 1/2 개, 청피망 1/2 개, 무 1/4 개, 당근 1/2개, 소금 2 테이블 스푼, 국물 2컵
▶ 국물 : 다시마 1장, 양파 1/2개, 버섯 5개, 무 1/4개, 꿀 1 티스푼을 2시간 정도 끓여서 식힌다.
◆만드는 법
2. 각종 피망, 무, 당근을 채썬다(원하는 재료를 더 넣어도 된다).
3. (1)에 (2)를 넣고 김밥처럼 말아서 국물을 부어 놓는다.
4. 잘 익으면 예쁘게 썰어 접시에 담아낸다.
Tip 야채와 다시마로 우려낸 국물과 배추 및 각종 야채속이 어우러지면 매운 양념 김치와는 비교할 수 없는 담백하고 시원한 맛이 난다.
▶문의:(714)403-6273
이수미 영양사
(현재 요리 교실 모집)