[산 누들스] '후루룩' 들이키면 '술술'…"이런 국수는 처음이야"

비법 육수ㆍ생면이 맛 비결
자연의 맛…미식가들 환영

산 누들스

LA 윌셔길에 자연의 깊은 맛을 전하는 국수 전문점 '산 누들스'가 새롭게 문을 열었다. 음식 사진은 대표 메뉴인 고기국수와 해물국수.

LA 한인타운 중심부에 새로운 맛집이 탄생했다.  
 
이름하여 '산 누들스(Mountain Noodles)'가 그 주인공이다. 산 누들스는 전복죽으로 유명한 산(Mountain)에서 새롭게 오픈한 국수 전문점이다. 이로써 지난 1974년부터 한인 커뮤니티와 함께 해온 산은 2022년 산 누들스를 통해 또 한 번 새 역사를 써 내려갈 방침이다.  
 
산 누들스의 특징은 깔끔 담백이다. 무엇을 먹어도 잡스럽지 않다. 미원이나 양념으로 고유의 맛을 덮어버리는 일이 없어 먹는 사람의 속도 마음도 편안해진다.  
 
대표 메뉴는 담백한 고기국수와 시원한 해물국수를 필두로 여름철 별미인 콩국수 우동 튀김 우동 비빔국수 모밀국수 육개장국수 올리브유 짜장면 등이다.  
 
"어찌 보면 산 누들스는 국숫집이 아니라 육수집이라 해야 맞다. 국수 맛의 기본이 되는 육수가 48년 전통의 비법 육수다. 미원을 일절 사용하지 않고 천연 재료들로 만드는 탓에 재료비가 많이 들지만 그만큼 깨끗하고 깊은 맛이 우러난다. 국수 맛은 다 거기서 거기라는 편견은 버려야 좋다. 굳이 설명 안 해도 미식가들은 직접 와서 드셔보시면 바로 안다"라고 업소 측은 힘주어 말했다.  
 

고기국수와 해물국수의 베이스는 모두 비법 해물 육수인데 토핑만 다르다. 고기국수에는 왕갈비와 양지머리 해물국수에는 오징어와 왕새우가 토핑으로 아낌없이 올라간다. 또한 올리브유 짜장면은 업계 최초로 선보이는 짜장면이다. 식용유 대신 올리브유를 사용하고 돼지고기 안심을 토핑으로 듬뿍 올려준다.  
 
산 누들스의 또 다른 특징은 국수를 주문할 때 원하는 면 종류와 맵기(4단계)를 선택할 수 있다는 데 있다. 생면(기본) 칼국수 일본식 라면 케일면 쌀소면 정통 우동 메밀국수면 등 총 7가지 면 종류가 준비되어 있어 입맛대로 취향대로 골라 먹을 수 있다. 특히 소면을 제외하고는 모두 생면이다. 생면은 건면에 비해 소화가 잘 되고 찰지면서도 보드라운 면발을 자랑한다.  
 
산 누들스는 국수 외에도 부에나파크 산 지점에서 제일 유명했던 감자탕 돌솥 덮밥 집밥 카레라이스 손으로 빚은 찐만두 등 다양한 상차림을 갖추고 있다.
 
업소 측은 "산 누들스는 자연의 맛 건강한 맛을 표방한다. 음식을 끈적끈적하게 만드는 미원은 말할 것도 없거니와 소금이나 설탕도 딱 필요한 만큼만 넣는다. 미원에 길들여진 분들에게는 우리 국수가 좀 밍밍하게 느껴질 수도 있겠지만 이게 바람직한 본연의 맛이다. 산 누들스가 타운 외식문화 패러다임을 바꾸는 데 앞장서겠다"라는 포부를 전했다.  
 
산 누들스는 LA 윌셔와 알렉산드리아 (구)봉추찜닭 자리에 위치하며 쉬는 날 없이 오전 10시부터 오후 10시까지 오픈한다.  
 
▶문의: [phone]