“노화를 늦추는 가장 쉬운 방법은 식탁을 바꾸는 일입니다.” 지금 전 세계는 ‘저속노화’라는 새로운 건강 관리 흐름에 주목하고 있습니다. 비결은 멀리 있지 않습니다. 바로 매일 먹는 음식에 답이 있죠. 동서양을 넘나들며 영양이 풍부한 식재료를 기반으로 건강한 요리를 선보이는 오스틴 강, 송사월 셰프가 콩을 주제로 일상 속에서 손쉽게 따라 할 수 있는 요리를 추천했습니다. 먹으면 미인되는 콩 요리 레시피 4개를 소개합니다.
오스틴 강 셰프의 레시피
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된장 아이올리소스를 곁들인 두부 크로켓
“으깬 두부를 동그랗게 빚어 콩기름에 바삭하게 튀긴 크로켓에, 구수하고 짭짤한 된장 아이올리소스를 곁들였습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 조화가 매력적인 메뉴로, 한 번 맛보면 누구나 반하게 될 거예요.”