"'흑백요리사'보다 스릴넘쳐"..'천하제빵', '두쫀쿠' 열풍속 'K-빵' 위력 전파[Oh!쎈 현장](종합)

[OSEN=지형준 기자] 30일 오후 서울 상암 스탠포드호텔코리아에서 MBN 새 예능 ‘천하제빵’ 제작발표회가 열렸다.‘천하제빵’은 단순한 음식을 넘어 하나의 트렌드가 된 ‘K-빵’의 열풍을 이끌, 세계최강 제과제빵사를 선발하는 국내 최초 ‘K-베이커리 서바이벌’이다.심사위원 노희영, 이석원, MC 이다희, 심사위원 권성준, 미미가 포토타임을 하고 있다. 2026.01.30 /[email protected]

[OSEN=김나연 기자] '천하제빵'이 전 세계를 사로잡을 'K-빵'의 위력을 알리기 위해 나선다. 

30일 오후 서울 마포구 상암동 스탠포드호텔에서는 MBN 새 예능프로그램 ‘천하제빵 : 베이크 유어 드림’ 제작발표회가 진행됐다. 제작발표회에는 윤세영 PD를 비롯해 MC 및 심사위원을 맡은 이다희, 노희영, 이석원, 권성준, 미미가 참석해 이야기를 나눴다.

‘천하제빵’은 순한 음식을 넘어 하나의 트렌드가 된 ‘K-빵’의 열풍을 이끌, 세계최강 제과제빵사를 선발하는 국내 최초 ‘K-베이커리 서바이벌’이다. 전국 팔도에서 모인 명장부터 세계적인 파티시에, 신박한 레시피의 재야 제빵사까지, 전 세계 72명 제빵, 제과사들이 계급장을 떼고 펼치는 초대형 글로벌 제과제빵 대전으로 2026년 상반기 전 세계를 깜짝 놀라게 할 ‘K-빵’의 위력을 전파한다.

이날 윤세영 PD는 첫 방송을 앞둔 소감을 묻자 "신제품 출시를 앞둔 제빵사의 마음같다. 저희 제품이 과연 소비자한테 어떤 반응을 보일까 긴장되고 설레기도 하다. 1년여간 기획하고 방송 앞두고 있는데 저희의 따스한 제빵사 분들이 가지고 있는 뜨거운 감정들을 시청자 여러분들이 잘 전달할수있게 준비 했으니 뜨거운 관심 부탁드린다"고 인사했다.

그는 "제빵이라는 소재 놓고 서바이벌 프로그램 해본적 없어서 과연 이게 통할까, 왜 안했을까 싶었다. 준비하면서는 안한 이유 알겠더라. 시간 많이 걸리고 보여지는 결과물 비슷하고. 과정들을 다 서바이벌이라는 소재로 가져오기에는 물리적 정신적 시간들이 많이 필요하기때문에 어려움이 있었다. 결과적으로 저희가 어떤 기준으로 프로그램 만들지 했을때 여러 요소 있지만 최종 기준은 과연 이게 전세계 소비자한테 주목받을수있는 빵이 될수있을까. ‘천하를 제패할 단 하나의 빵’이 어느빵이 될것인가. 그 과정은 개인의 빵일수 있지만 라운드 거쳐서 주제 맞춰 새로운 빵 개발했을�� 글로벌하게 먹히고 소비자한테 메리트있는 결과물로 만족할수있을지 집중했다. 심사위원도 그런 부분에 있어 평가 해왔다. 방송 보시면 좀 더 호기심있게 볼수있는 부분 있지 않을까 싶다"고 밝혔다.

[OSEN=지형준 기자] 30일 오후 서울 상암 스탠포드호텔코리아에서 MBN 새 예능 ‘천하제빵’ 제작발표회가 열렸다.‘천하제빵’은 단순한 음식을 넘어 하나의 트렌드가 된 ‘K-빵’의 열풍을 이끌, 세계최강 제과제빵사를 선발하는 국내 최초 ‘K-베이커리 서바이벌’이다.심사위원 노희영, 이석원, MC 이다희, 심사위원 권성준, 미미가 포토타임을 하고 있다. 2026.01.30 /[email protected]

MC를 맡은 이다희는 "녹화 시작한지 얼마 안된 것 같은데 방송 앞두고 있다. 72명의 도전자들이 지금까지 걸어온 스토리나 이런게 다 프로그램에 담겨있을 것 같아서 그 마음이 시청자에게 잘 전달됐으면 하는 마음으로 첫방 기대하고 있다"고 말했다. 또 '빵순이'로 잘 알려져 있는 오마이걸 미미는 "빵을 너무 사랑하는 빵순이로서 '천하제빵'이 세상에 나온다는게 너무 행복하고 축하하고 싶다. 드디어 빵의 시대가 왔다. 빵순이 여러분들 들고 일어나서 얼른 빵을 드시고 웨이팅 하시라. 여러분들이 세상을 가질것입니다"라고 너스레를 떨며 "어떤 기대 하셔도 좋다. 빵이 만들어지는 과정에서 어떤 일 있는지 어떤 파티셰, 제빵사분들의 사랑이 들어가있는지 보고 느끼고 공감해주셨으면 좋겠다. 많이 기대해달라"고 자신했다.

브랜드 컨설턴트 노희영도 심사위원으로서 프로그램에 함께한다. 그는 "10년 전에 '마스터 셰프 코리아' 하고 다시 첫 녹화 하러 간 날 내가 잊어버렸구나. 이게 이렇게 힘든걸. 그래서 첫 녹화하는날 정말 후회 막심했다. 음식하는것보다 훨씬 어렵다. 심사도 어렵고 촬영도. 사실 오디션이라는건 노바디가 썸바디 되는 희망과 열정과 가슴떨림이 있다. 첫날 후회한게 마지막날에는 보람있고 썸바디가 탄생하는 자리에 있었다는게 행복했다. 많이 기대해주셔도 좋을 것 같다"고 말했다.

이석원 17대 제과제빵 명장은 "처음 프로그램 하면서 옆에 계신 출연자, 심사위원분들과 잘 맞춰서 열심히 심사 했다"며 "오랜 시간 발효를 거쳐 탄생하는 빵처럼 숙성 잘된 '천하제빵'을 통해 대한민국 제과제빵업계 발전이 이루어졌으면 좋겠다"고 바람을 전했다.

'나폴리 맛피아' 권성준은 "서바이벌 참가자로서 얼마전까지 있었다가 이번에 심사위원 하게 됐다. 그러다 보니 여러가지 감정이입 많이 했다. 참가자분들에게. 감회 새로웠고 아직 요리 공부하고 제빵, 디저트를 공부하는 사람으로서 많은 경험과 배움이 있었던 자리라 뜻깊은 경험이었다"고 소감을 밝혔다.

[OSEN=지형준 기자] 30일 오후 서울 상암 스탠포드호텔코리아에서 MBN 새 예능 ‘천하제빵’ 제작발표회가 열렸다.‘천하제빵’은 단순한 음식을 넘어 하나의 트렌드가 된 ‘K-빵’의 열풍을 이끌, 세계최강 제과제빵사를 선발하는 국내 최초 ‘K-베이커리 서바이벌’이다.심사위원 노희영, 이석원, 권성준, 미미가 포토타임을 하고 있다. 2026.01.30 /[email protected]

넷플릭스 '흑백요리사' 우승자 출신인 그는 요리 서바이벌 경험자로서 심사 포인트를 묻자 "참가자 입장에서 생각한 점은 사실 서바이벌을 하다 보면 심사위원분들도 힘들고 제작진도 힘들고 하지만 출연자 분들이 포기하고 싶을때가 되게 많다. '이걸 왜 하고 있지, 여기와서?' 더구나 연말에 직어서 본업도 바쁘고 밤새서 일하는데 이것도 하니까 힘들어서 육체 정신적으로 힘들어서 포기하려 생각하는 분 많다. 그걸 해봐서 '포기하면 평생 후회할수있다'는 멘트를 많이 했다. 경쟁 자극할수 있는 심리들을 부여했던 것 같다. 평생 제 인생 바꿀수있는 기회였다는걸 알고있어서 좀 더 그런걸 전달하려 했다"고 전했다.

특히 '천하제빵'은 티저 공개때부터 '제빵버전 흑백요리사'라는 평을 들었던 바. 이와 관련해 윤세영 PD는 "방송 시점이 비슷해서 더 그럴수도 있다. '흑백요리사'의 빵버전이 아니냐는 질문을 가장 많이 들었던 것 같다. 서바이벌 프로 특성상 한 명의 우승자 뽑기 위한 과정은 비슷할거다. 저희가 제일 중덤 뒀던 '흑백요리사'와 다르다 생각하는 부분은 흑백요리사는 계급간 전쟁이라는 표현통해 스타셰프들이 경쟁 펼친다면 저희는 대부분 새벽 3, 4시면 기상해서 본인 영업장 운영하는 작은 가게 사장님이 많다. 빵에 대한 본인들이 만듦에 있어 증명받고싶고 진정성있게 그 업 하시는 분들한테 프로그램에 도전할수있는 기회를 드렸다"고 차이점을 짚었다.

또 이혜성, 박둘선 등 스타들의 출연에 대해서도 "잘 모르시겠지만 한두달 배워서 하신 분들 아니다. 몇년의 과정 통해서 박둘선씨는 직접 빵가게 운영하고 이혜성씨도 제과기능사 자격증을 5년 전에 따고 지금 거의 전문가 수준으로 발효종 직접 키우면서 작업실에서 운영하고 계신다. 진정성 통해 프로그램에서 증명받기 위해 출연했다. 영제가 ‘베이크 유어 드림’이다. 꿈을 키워나가는 분들에게 기회 제공한거라 꿈의 대결이라는 점이 '흑백요리사'와는 다른 점"이라고 말했다.

이석원 명장 역시 "그분들이 섭외된거 아니지 않나. 정식으로 서류심사 통해 올라온거다. 진짜 맛있었냐고 했을때 정말 맛있었고 실력 있었다. 저도 처음엔 색안경 끼고 봤다. 이분이 진짜 제품 알고 만드는건가, 누가 해준건 아닐까 생각했는데 작업공정 봤을�� 어느누구보다도 실력있었다는걸 말씀드린다"고 전했다.

[OSEN=지형준 기자] 30일 오후 서울 상암 스탠포드호텔코리아에서 MBN 새 예능 ‘천하제빵’ 제작발표회가 열렸다.‘천하제빵’은 단순한 음식을 넘어 하나의 트렌드가 된 ‘K-빵’의 열풍을 이끌, 세계최강 제과제빵사를 선발하는 국내 최초 ‘K-베이커리 서바이벌’이다.심사위원 노희영, 이석원, MC 이다희, 심사위원 권성준, 미미가 포토타임을 하고 있다. 2026.01.30 /[email protected]

'흑백요리사' 시즌1과 시즌2를 모두 경험했던 권성준은 "흑백 시즌1 모든 미션 참가하고 시즌2도 심사했고 '천하제빵'도 하게 됐다. '천하제빵'과 '흑백요리사'를 굳이 비교하면 아예 다르다. 방식, 참가자 성격, 색깔이 아예 달라서 재밌게 볼수 있을것 같다. 감히 제가 뭐가 더 빡세보이냐 라고 스스로 생각해봤을때는 저는 '천하제빵'이 더 빡센것같다. 하는 과정이. 요리는 1~2시간 요리시간 있으면 실수하더라도 만회할 시간이 충분하다. 10, 20분쯤에 망해도 만회할수있는데 제과제빵은 30분 지나서부터는 실수하면 끝이다. 압박감 있고 스릴있게 즐길수 있을 것"이라고 '천하제빵'만의 차별점을 전했다.

마지막으로 프로그램 관전 포인트를 묻자 윤세영 PD는 "편집하고 촬영하고 회의 거치며 출연하신 분들이 만든 빵을 계속 모니터로 본다. 보다보면 출출해지고 먹고싶더라.저희 프로그램은 아마 먹으면서 보시면 더 재밌게 볼수있는 관전포인트가 되지 않을까 싶다"고 말했다.

미미는 "숨어있는 빵순이 분들 많을거다. 이 프로그램 보면서 내가 먹었던 빵들이 여기서부터 시작됐다, 이렇게 만드는구나. 이렇게 많은 제빵사, 파티셰 분들의 정성과 노력 알게되면서 여러분들이 먹었던 빵과 연결고리 되면서 공감 많이 해주실것 같다. 제가 빵을 사랑하고 나름 많이 안다고 자부했는데 촬영하며 다 깨졌다. 다양한 빵들과 많은 디저트들이 많이 나오고 새로이 탄생하더라. 많은분들 관심과 사랑 가져주셨으면 좋�募�"고 덧붙였다.

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[사진] OSEN 지형준 기자


김나연([email protected])