20일 대전시에 따르면 시는 지난 10일 ‘2026년 제1회 대전 대표음식육성위원회’를 열고 대전빵·칼국수·두부두루치기를 ‘대전의 맛 3선’으로 지정했다. 밀가루 음식이 포함된 게 눈길을 끈다. 대전시는 2000년 숯골냉면·구즉도토리묵·대청호민물고기매운탕·삼계탕·돌솥밥·설렁탕 등을 ‘대전 6미(味)’로 지정했다.
대전시는 시대가 변함에 따라 시민이 선호하는 음식도 달라졌다고 판단했다. 또 26년 전 6미를 선정할 때부터 대전을 대표하는 음식인 칼국수와 두부 두루치기 등이 빠져 논란이 일었다. 대전시 관계자는 “2002년 월드컵을 앞두고 손님 접대 등을 고려해 대표 음식을 선정하다 보니 칼국수나 두루치기 등을 제외한 것으로 알고 있다”라고 설명했다.
게다가 최근 몇 년간 성심당 등 대전 빵집이 전국적으로 인기를 끌면서 밀가루 음식은 물론 대전 일부 음식점이 인기를 끌었다. 대전시 관계자는 “성심당에 사람이 몰리면서 대전의 여러 빵집도 주목을 받았고, 칼국수집 등 음식점도 북새통을 이루곤 한다”며 “성심당이 대전 맛집 지도를 사실상 바꿔 놓았다”고 말했다.
총 4314명이 참여한 온·오프라인 조사 결과, 대전빵·칼국수·두부두루치기가 모두 상위권을 차지했다. 상위 3개 음식은 온라인 기준 68%, 오프라인 기준 81%의 높은 득표율을 기록했다. 브랜드 명칭은 시민 선호조사 결과 ‘대전의 맛’이 61%의 지지를 얻었다. 대표음식 개수는 브랜드 집중도와 육성 효율성을 고려해 3개로 결정됐다.
김방현([email protected])