[로컬 맛집 탐방] 겉바속촉 화덕 구이와 보리밥의 만남, 천안 입장면 ‘고가네보리밥’

최근 외식 시장에서 웰빙과 전통 한식을 찾는 소비자가 늘고 있는 가운데, 충남 천안시 입장면에 위치한 한식 전문점 '고가네보리밥'이 지역 주민과 나들이객들의 눈길을 끌고 있다.
 

[고가네보리밥 화덕구이 조리장면]

고가네보리밥은 고온의 화덕 조리 방식을 도입해 식재료 본연의 맛을 살린 한식 메뉴를 선보이는 곳이다. 대표 메뉴인 화덕 생선구이를 비롯해 통삼겹구이, 제육정식, 떡갈비정식 등 다채로운 구성을 갖췄다. 모든 정식 메뉴는 보리밥과 조화를 이루도록 식단을 구성해 든든하고 균형 잡힌 한 끼를 제공한다.
 
이곳의 가장 큰 특징은 단연 '화덕'이다. 화덕의 높은 열로 식재료를 빠르게 익혀 수분 손실을 최소화했다. 덕분에 생선구이 등의 메뉴에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 극대화해 풍미를 살렸다는 평이다. 아울러 매장에서 사용하는 주요 식재료는 국내산을 원칙으로 하여 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 지향한다.
 
고객을 위한 세심한 서비스와 편의성도 돋보인다. 식사 후 입가심을 할 수 있는 웰빙 수제 미숫가루를 디저트로 제공하며, 넓은 주차 공간을 확보해 자가용을 이용하는 방문객의 접근성을 높였다. 매장 내부 역시 가족 단위 관람객이나 단체 모임이 여유롭게 식사할 수 있도록 쾌적하고 청결하게 관리되고 있다.
 
천안 입장면 일대는 평소 드라이브나 주말 나들이를 즐기기 위해 방문하는 유동 인구가 많은 지역이다. 이에 따라 인근의 볼거리나 즐길 거리를 찾은 후 식사할 만한 '천안 입장 맛집'을 검색하는 관광객들에게 고가네보리밥은 훌륭한 선택지로 자리 잡고 있다.
 

고가네보리밥 관계자는 "화덕 조리 방식과 엄선된 국내산 식재료를 통해 한식 고유의 깊은 맛을 전하고자 노력하고 있다"라며 "앞으로도 철저한 위생 관리와 변함없는 맛으로 지역을 찾는 고객들에게 건강하고 만족스러운 식사를 대접하겠다"고 전했다.
  

정현식 기자