포트리 애니타임키친서 ‘도쿄빙수’ 팝업

서울 망원동서 출발한 인기 디저트 브랜드
토마토빙수·말차 생크림 빙수 등 2주간 진행

.

뉴저지 포트리의 애니타임키친에서 한국 디저트 브랜드 ‘도쿄빙수’ 팝업 행사가 열린다.
 
팝업은 9월 18일부터 2주간 진행된다.  
 
서울 망원동에서 시작한 도쿄빙수는 우유 얼음을 사용하는 일반적인 한국식 빙수와 달리, 소복하게 간 얼음에 과일 퓌레와 연유 소스를 얹는 일본식 카키고리(かき氷)를 한국적인 맛으로 재해석해 인기를 얻고 있다.
 
대표 메뉴는 ‘방울방울 토마토빙수’다.  
 
2016년 처음 선보인 도쿄빙수의 시그니처 메뉴로, 어린 시절 어머니가 토마토에 설탕을 뿌려주던 맛에서 아이디어를 얻었다.
 

곱게 간 얼음 위에 직접 만든 토마토 퓌레와 소스를 듬뿍 얹고 달콤하게 절인 토마토와 통후추, 바질을 곁들인다. 달콤한 밀크소스와 토마토, 부드러운 얼음에 후추의 향긋하면서도 알싸한 풍미가 어우러지는 것이 특징이다.
 
‘말차 생크림 빙수’도 선보인다. 진한 말차의 쌉싸름하고 향긋한 맛에 부드러운 생크림을 더했으며, 빙수 안에는 생초콜릿이 들어간다. 말차 베이스와 생크림, 생초콜릿이 조화를 이루는 도쿄빙수의 인기 메뉴다.
 

서만교 기자