[건강요리 교실] 토마토 스터프트

저칼로리 건강요리

손님을 자주 대접해야 하는 계절이 되었다. 칼로리가 적고, 요리하기 쉽고, 건강에도 좋으며 보기에도 만점인 토마토 스터프트를 소개한다. 토마토는 전립선암 예방에 가장 좋은 식재료이며 고혈압과 변비 예방, 불면증에 효과가 높은 것으로 발표됐다. 또한 여러 가지 야채들을 함께 먹을 수가 있어서 노화를 방지하는 항산화 효과까지 얻을 수가 있다.

▶재료(5인분): 줄기 토마토 5개(중간 크기), 홍피망 1/4개, 청피망 1/4개, 보라 양파 1/4 개, 옥수수알 1컵, 완두콩 1컵, 샐러리 줄기 1개, 베이질 혹은 오레가노 약간, 케일잎 약간

▶만드는 법

1.토마토를 제외한 위의 모든 재료를 곱게 다진다.

2. 줄기 토마토는 뚜껑 부분을 도려내어 꼭지는 버리고 잘 썰어 놓는다.

3. (2)의 줄기 토마토는 속을 스푼으로 파낸다.

4. (3)의 파낸 속과 (1)의 다진 모든 재료를 국물이 거의 졸여지도록 냄비에서 졸여낸다.

5. (3)의 토마토 속에다 (4)를 잘 채운다.

6. 케일잎으로 장식하여 예쁜 접시에 담아낸다.

TIP 소금을 넣지 않아도 토마토 자체의 맛으로 싱겁지 않다.

▶11월 17일(일) 오후 4시 건강요리 무료 전시 및 시식회

주소 : 11711 Trask Ave. Garden Grove, CA 92843

▶문의: [phone]
이수미 영양사
(요리교실 수강생 모집)