▲재료〓꽃게 2마리, 감자 1개, 무 1백g, 고추 2개, 쪽파 3뿌리, 애호박 1/4개, 멸치·다시마물 3컵, 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 소금·후춧가루·쑥갓 약간씩
▲만드는 법〓1. 꽃게는 손질하여 먹기 알맞은 크기로 잘라준다. 2. 감자는 껍질을 벗겨 0.6cm 두께의 반달모양으로 썰어준다. 3. 무와 애호박은 3×4㎝ 크기, 0.5cm 두께로 썬다. 4. 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 고추는 어슷썰어 속씨를 털어낸다. 5. 분량의 멸치·다시마물에 된장을 체에 내려 넣는다. 6. 5에 간장, 고추장을 넣고 무부터 넣어 끓인다. 7. 무가 반 정도 익으면 감자, 꽃게, 애호박, 고추 순서로 넣고 끓인다. 8. 끓는 찌개에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 쪽파를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 쑥갓은 찌개를 내기 전에 바로 올린다.
▲Cooking Tip〓 무는 다른 채소보다 천천히 익고 꽃게찌개의 시원한 국물맛을 내기 때문에 국물에 먼저 넣어 끓이는 것이 좋다.