9월부터 사과·호박·채소 수확시즌
성큼 다가온 가을.
햇과일과 햇곡식들이 점차 슈퍼마켓의 진열대를 장식하면서 우리내 마음은 어느새 하늘 높고 풍요로운 가을들녁을 달린다. 가을여행은 어디라도 모두 좋겠지만 푸른 언덕과 싱싱한 과일향이 어우러진 곳이라면 금상첨화다.
9월부터 보통 가을이라 하는 워싱턴 일원의 과수원, 농장은 지금 수확의 계절을 맞아 분주하게 움직이고 있다. 9월이 끝물인 과일, 채소도 많지만 브로콜리, 캐비지, 푸성귀, 허브, 호박, 고구마 등은 이달부터 본격적으로 수확철이 시작된다.
한인들의 대표적인 과일이라 할 수 있는 사과, 배도 8월부터 시작해 9월이 수확 피크에 이르기 때문에 많은 한인들도 가족들과 함께 농장을 찾는다.
지난해 보다 올해는 비가 많이 오지 않아서 대부분의 과일, 채소들이 제철 수확을 기다리고 있다. 지난해 사과는 비가 많이 온 이유로 예년보다 10일 정도 늦게 수확 피크를 맞았다. 비가 많이 오지 않았기 때문에 당도는 지난해 보다 높을 것으로 기대된다.
한인들이 많이 찾는 사과와 배는 품종도 다양해 골라 먹는 재미도 만만치 않다. 사과를 보면 8월말께 가장 먼저 출하되는 갈라(Gala), 달콤하기가 그만인 골든 딜리셔스(Golden Delicious), 레드 딜리셔스(Red Delicious), 19세기 스테이먼이 개발했다는 스테이먼(Stayman), 학교 점심메뉴 단골이자 우리에게 잘 알려진 품종인 후지와 요크(Fuji & York)도 이 지역에서 난다.
메릴랜드와 버지니아는 지역적, 거리적으로 큰 차이가 없기 때문에 대부분의 과일과 채소 출하 시즌이 거의 같다. <아래 표 참조> 원하는 과일과 채소를 찾아 농장과 과수원을 방문하면 된다.
# 픽킹 팁
워싱턴 지역에서 과일별로 수확철이 거의 같다고 해도 농장마다 또 종자별로 조금씩 날짜가 다르므로 미리 확인하고 가는 것이 좋다. 어떤 사이트(www.pickyourown.org)에서는 등록을 해놓으면 수확 시즌이 다가오면 이메일로 알려주기도 한다.
갈 때는 손수건, 봉투, 물과 음료수를 갖고 가자. 땀 흘려 무언가를 따내거나 캐내야 하기 때문인 것은 다 알것이다.
복장은 편하고 흑과 거름 등에 망가져도 괜찮은 옷을 착용하자. 신발도 갖다오면 빨아야 하는 경우가 많으니 유념하시길. 챙이 넓은 모자도 필수. 선크림을 목과 팔 등 노출부위에 발라 월요일 출근했을 때 ‘빨간목(redneck)’이란 소리를 듣지 않도록.
기상이 갑자기 변해서 농장과 과수원 계획이 수포로 돌아갈 경우를 대비해서 인근에 위치한 박물관 등 비상 계획도 준비하면 가족들에게 더욱 점수를 딸 수 있다.
어떤 농장은 너무 넓어서 나중에 가족들이 재회하기도 어려운 곳도 있으므로 몇시에 어디서 만나자는 약속을 하고 채집에 들어가는 것도 좋다. 어린 자녀들을 위해 농물 농장 같은 프로그램을 제공하는 곳도 있으니 미리 확인하고 가자.
마지막으로 요금인데, 보통 농장에서 먹는 것은(많이 먹지는 못하겠지만) 무료이고 싸갖고 갈때 파운드당 과일별로 정해진 요금을 받는다. 대개 10불 안팎으로 시중 시세보다 싼 것은 당연.
# 사과 픽
사과 밑 부분 색깔이 초록색에서 노란 초록색으로 변했는지 들춰보자. 사과에 들어있는 스타치(starch) 성분이 설탕으로 변했는지 알 수 있는 외관상 증거이며 먹어보면 안다. 그리고 잘 익었으면 딸 때 꼭지가 사과에 붙어 있음을 유념할 것.
사과는 화씨 33도에서 35도에서 보관해야 맛이 거의 변하지 않는다. 40도가 되면 인위적으로 익기 시작하면 60도 이상이 되면 너무 익어 물르게 된다.
# 복숭아
가지에서 쉽게 톡하고 떨어질 때가 가장 따기 좋은 때이다. 밑 부분 색깔이 초록에서 노란색으로 변하면 적기이다. 노란 빛깔의 표면은 점점 오렌지 색으로 변하며 흰 부분은 초록색에서 노란색으로 변해간다. 가장 좋은 향길를 내는 복숭하는 나무에서 최대한 잘 익은 복숭하이다. 화씨 32도에서 보관하면 좋다.
# 배
배는 일찍 따서 실내에서 인위적으로 익혀 먹어서 가장 좋은 과일중 하나이다. 그럼에도 배를 딸 때 잘 익었는지 확인하는 방법은 다음과 같다. 첫째, 상하지 않고 멀쩡한 배가 떨어지기 시작한다. 둘째, 색깔이 초록색에서 노란색으로 바뀌었다. 세째, 나무가지에서 꼭지가 잘 떨어진다. 배를 따려면 배를 단단히 잡고 비틀어 돌려서 따면 쉽다. 화씨 60에서 70도 사이에서 보관하면 잘 익는다.
<표> 워싱턴 일원 가을 수확 과일/채소
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예로 7-9월이면 세달을 쭉, 9-10월이면 2달을 쭉 ...
부탁합니다.
DC 일원에서 자동차로 90분거리 내에 있는 과수원들을 중심으로 소개해 본다.
■ 마운트 애어리 유 픽 (Mount Airy U-Pick: 앤아룬델카운티) 딸기 농장. ▷주소: 832 Mount Airy Rd., Davidsonville. 전화:(410) 798-1862 또는 (410) 798-0838.
■ 버틀러스 오차드 (Butlers Orchard:몽고메리 카운티) 저먼타운에 위치. 화요일~일요일 오전 10시~오후 5시30분 오픈. 조나단, 골든, 레드 딜리셔스, 스테이먼 네 품종이 있고 9월 중에는 사과와 함께 레드 래즈베리도 제철. 9월과 10월의 주말에 열리는 펌킨 페스티벌(Pumpkin Festival, 호박축제)도 유명하다. ▷주소: 22200 Davis Mill Rd., Germantown 전화:(301) 428-0444
■ 홈스테드 팜 (Homestead Farm:몽고메리 카운티) 노스포토맥을 지나 풀스빌로 들어가는 입구에 있으며 벨트웨이에서 12마일 거리. 10월말까지 매일 오전 9시~오후 6시 개장. 11에이커의 부지에 사과나무가 5천그루 들어서 있다. 갈라, 조나단, 조나골드, 엠파이어, 멜로즈가 9월에 피크이고 레드 딜리셔스와 골든 딜리셔스는 10월초까지 딴다. 스테이먼, 브래번, 후지는 9월말에서 10월초가 제철. 그래니 스미스는 9월 하순에서 10월 중순까지, 롬은 9월 하순이 좋다. 아이들이 좋아하는 헤이라이드(Hayride)와 6에이커 크기의 옥수수밭에 만든 미로(corn maze)도 주말나들이의 재미를 더한다. ▷주소: 15600 Sugarland Rd., Poolesville 전화: (301) 977-3761
■ 체리 힐 팜 (Cherry Hill Farm and Orchard:PG카운티) 갤러한 집안에서 6대째 물려오고 있는 이 농장은 55에이커 땅에 유실수 7천그루가 있다. 레드 딜리셔스와 골든 딜리셔스, 스테이먼은 10월초까지, 와인샙, 롬 뷰티, 후지, 그래니 스미스, 핑크 레이디 순으로 익는다. 농장 안에 청과시장에다 베이커리도 있는 체리 힐은 특히 집에서 만든 아이스크림과 빵이 볼거리. 10월의 주말에 가을 추수 축제(Fall Harvest Festival)를 여는데 허수아비 450개에 헤이라이드, 아이들 놀이 등 다양하게 꾸며진다. ▷주소: 12309 Gallahan Rd., Clinton 전화: (301) 292-4642 웹사이트: www.cherryhillfarm.com
■ 래릴랜드 팜 (Larriland Farm:하워드 카운티) 주소: 2415 Woodbine Rd., Woodbine. 리스본에서 남쪽 Route 94 선상 전화: (410) 442-2605 (301) 854-6110 웹사이트: www.pickyourown.com
■ 하틀랜드 오차드 (Hartland Orchard:버지니아 퍼퀴어 카운티) 11월초까지 매일 오전 8시~오후 6시 문을 연다. 블루릿지 마운틴 기슭에 자리잡은 70에이커의 이 사과밭은 9월중 레드 딜리셔스, 골든 딜리셔스, 그라임스 골든, 그리닝, 조나단, 코틀랜드, 맥킨토시, 그리고 10월중 그래니 스미스, 와인샙, 롬, 요크, 스테이먼을 딸 수 있다. 바구니와 함께 높은 가지에 열린 사과를 딸 수 있도록 장대를 빌려준다. 날씨사정에 따라 토요일과 일요일 오전 8시~오후 5시 헤이라이드를 무료로 돌린다. 벌통에서 직접 따는 꿀과 사이더도 권할 만하다. ▷주소: Route 688 North, Markham ▷가는 길: I-66에서 Exit 18로 내려 루트 688을 타고 북으로 올라가다 루트 284를 만나 서쪽으로 빨간 사과 표시판을 따라 가다보면 오른쪽으로 과수원이 보인다. 전화: (540) 364-2416 웹사이트: www.hartlandorchard.com
■ 린든 빈야즈 (Linden Vineyards) 블루릿지 포도밭 단지에 자리잡은 이 과수원은 비싸고 희귀한 품종들이 많다. 9월 하순에서 10월 초가 제철인데 토마스 제퍼슨이 좋아했다는 이소퍼스 스피츤버그, 불란서 요리에 디저트로 오르는 캘빌 블랑, 감자처럼 생긴 애쉬미드 커널, 쪄먹는 블랙 아미쉬 등 생전 듣도보도 못한 품종을 만날 수 있다. 애플파이에 제격인 뉴타운 피핀은 10월 초와 중순에 익고 그 뒤를 색이 특히 진한 블랙 트윅이 잇는다. ▷주소: 3708 Harrels Corner Rd., Linden ▷가는 길: I-66을 타고 서쪽으로 가다가 Linden-Front Royal Exit 13으로 내린다. 동쪽으로 Route 55를 타고 1마일 가다가 린든 우체국에서 우회전해서 루트 638을 타고 2마일 가면 오른쪽으로 과수원이 나온다. 전화: (540) 364-1997 웹사이트: www.lindenvineyards.com
■ 스트리블링 오차드 (Stribling Orchard:퍼퀴어 카운티) 2백년 넘게 6대를 이어온 60에이커의 이 과수원에는 중키의 사과나무들이 대부분. 맥킨토시, 엠파이어, 레드 딜리셔스, 골든 딜리셔스가 앞장서고 조나단, 그라임스 골든, 롬 뷰티, 스테이먼 등은 뒤에 익는다. 헤이라이드를 탈 수 있고, 때에 따라 조랑말도 탈 수 있다. ▷주소: Route 688 South in Markham ▷가는 길: I-66에서 Exit 18로 내려 루트 688 사우스로 좌회전해서 간판을 따라가다 보면 왼쪽으로 과수원이 나온다.
■ 힐 하이 팜스 (Hill High Farms:프레데릭 카운티) 한 가족이 1백여 년을 지켜온 30에이커의 이 과수원에는 레드 딜리셔스, 골든 딜리셔스, 요크, 그래니 스미스, 롬 사과가 열린다. 이밖에 해바라기씨를 10월 중순까지 딸 수 있고 호박밭도 17에이커가 된다. 미로찾기, 농장 가축, 옛 가구 전시에 생음악으로 흥을 돋구는 펌킨 패치(Pumpkin Patch)에 이어 10월말까지 다양한 행사가 계속된다. ▷주소: 933 Barley Lane, Winchester 워싱턴에서 72마일 거리. 전화: (540) 667-7377 웹사이트: www.thepumpkin-patch.com
■ 마커-밀러 오차드 (Marker-Miller Orchards:프레데릭 카운티) 주소: 3035 Cedar Creek Grade, Winchester 가는 길: I-81에서 Exit 310으로 내리고 루트 37을 북쪽으로 2마일 타다가 Opequon 출구에서 내린다. 루트 622에서 좌회전하고 Opequon으로 2마일 간다. 다리를 건너 좌회전해서 1.25마일 가면 왼편에 과수원이 나온다. 전화: (540) 662-1391 웹사이트: www.markermillerorchards.com
■ 리차드 후릇 마켓 (Richard's Fruit Market:프레데릭 카운티) 주소: 6410 Middle Rd., Middletown 가는 길: I-66에서 I-81 북쪽으로 Exit 307 (Stephens City)까지 간다. 좌회전해서 3마일 정도 가면 T자 갈림길이 나오고 좌회전해서 1마일 가면 오른편에 마켓이 나온다. 전화: (540) 869-1455 웹사이트: www.valleymarkets.com
■ 링커 오차드 (Rinker Orchards:프레데릭 카운티) 102년 된 가족 농장으로 키가 낮은 사과밭이 150에이커 펼쳐져 있다. 품종으로는 레드 딜리셔스, 골든 딜리셔스, 아이다 레드, 니타니, 요크, 롬 뷰티가 있다.사과 외에 그린 빈과 펌킨을 딸 수 있고, 과수원에서 직접 만든 애플 싸이더도 판다. ▷주소: 1156 Marlboro Rd., Stephens City 가는 길: I-66에서 I-81 북쪽으로 Exit 307 (Stephens City)까지 간다. 좌회전해서 2.5 내지 3마일 정도 가서 오른편으로 농장을 찾으면 된다. 전화: (540) 869-1499 웹사이트: www.rinkerorchards.com
■ 크룩드 런 오차드 (Crooked Run Orchard:라우든 카운티) 리스버그에서 서쪽으로 10마일 더 가서 있는 이 과수원은 860 그루의 사과나무가 있다. 주소: 37883 E. Main St. (비즈니스 루트 7), Purcellville
■ 하이 플레이시스 오차드 (High Places Orchards:라파녹 카운티) 주소: 121 Winesap Lane, Flint Hill/Huntly 가는 길: 프론트 로열에서 US 루트 522를 따라 남으로 8마일 가다가 루트 622로 좌회전해서 0.5마일 더 간 뒤 Winesap Lane으로 좌회전해서 들어가면 된다. 전화: (540) 635-5537
■ 머스크랫 헤이븐 팜 (Muskrat Haven Farm:라파녹 카운티) 위치: Amissville에서 서로 4마일, Warrenton에서 서로 15마일 거리에 있는 루트 211 선상 전화: (540) 937-5191
송훈정 기자