지중해식 타파스 요리가 일품
요즘은 스페인, 그리스와 같은 지중해 지역에서 식사 전에 술과 곁들여 간단히 먹는 음식을 뜻하는 타파스(tapas) 스타일의 레스토랑이 인기다. 타파스는 요기도 되고, 한 입 크기로 제공되어 여럿이 가면 다양한 음식을 함께 나누어 먹을 수 있다는 점이 좋은데, 메릴랜드 락빌에 위치한 레스토랑 ‘Cava Mezze’에 가면 맛있는 그릭 타파스 음식을 즐길 수 있다. ‘Cava Mezze’는 2006년에 그리스에서 이민 온, 어렸을 때부터 친구였던 3명의 남자들이 함께 오픈한 식당인데, 락빌의 작은 식당에서 시작해 꾸준히 맛있는 음식을 제공해 온 결과 지금은 워싱턴 DC, 버지니아는 물론 캘리포니아까지 레스토랑을 확장해서 오픈하고 있다. 주요 쇼핑몰에서 볼 수 있는 ‘Cava’는 타파스를 제공하는 레스토랑이 아닌 칙폴레 스타일로 만들어 먹는 패스트 레스토랑으로, ‘Cava Mezze’와는 분위기와 메뉴에 있어 다소 차이가 있다. 홀푸즈에서도 판매를 하고 있는 카바의 유명한 허머스(Hummus)에 찍어먹는 피타빵도 맛있고, 바삭바삭하게 잘 구워낸 컬리플라워(Cauliflower)와 브루셀스프라웃(Brussel Sprouts)은 고소한 냄새로 식욕을 돋우며, 접시 위에서 뜨겁고 강렬한 불쇼를 보여주는 사가나키(Saganaki)라는 치즈메뉴는 처음 카바를 찾는다면 꼭 한번 주문해 보아야 할 메뉴다. 바로 사그라지는 불과 함께 뜨끈한 치즈가 입안에서 녹는데, 식으면 짠맛이 강해져 맛이 없으므로 뜨거울 때 맛보아야 한다. 지중해 음식점답게 눈에 띄는 해산물 메뉴가 많은데 문어다리(Octopus)와 씹는 맛이 좋은 관자를 버섯, 샤프론과 함께 내는 스캘럽리조또(Scallop Risotto)는 방문할 때마다 주문해 먹게 되는 메뉴다. 그 밖에도 겉을 바삭하게 구워내어 달콤한 꿀 소스와 함께 나오는 돼지뱃살요리(Crispy Pork Belly)와 양갈비, 양고기버거, 스테이크 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 와인 안주로 좋은 메뉴들이 가득하고, 다소 시끄럽고 좁은 식당이라 아이들과 함께 가기보다는 어른들의 술자리 식사모임 장소로 좋고 공간이 크지 않아 사전 예약을 하는 것이 좋다.
▷전화: 301-309-9090, ▷주소: 9713 Traville Gateway Drive, Rockville, MD 20850