[김경묵과 함께 하는 프랑스 와인 기행] 샹볼르 뮈지늬, 생산량 적어 구하기 어려운 와인
격조높고 우아한 것이 특징, 투명한 색상에 부드러운 촉감
피노 느와와 샤도내 품종으로만 와인을 만드는 부르고뉴 와인은 우아함과 섬세한 와인의 대명사다. 그 중에서 부르고뉴의 핵심인 코트 도르의 와인은 더 우아하고 섬세하며 격조가 있다. 그리고 코트 도르의 다양한 소지역중에서 우아함과 섬세함의 절정은 바로 샹볼르 뮈지늬(Chambolle-Musigny)의 와인이다.
샹볼르 뮈지늬의 와인은 색상이 다른 제품보다 투명하다는 특징을 갖고 있다.
이 지역에는 두개의 그랑 크뤼가 있다. 다른 소지역에 비해 그랑 크뤼가 많지 않은 편이지만 두가지 모두 매력 넘치는 와인이다. 생산량도 많지 않아 매우 구하기 힘들다.
하나는 본느 마르(Bonnes-Mares)이다. 지난번 모리 생 드니(Morey-Saint-Denis)의 그랑 크뤼를 소개 할때 잠깐 언급 한 적이 있는 본느 마르는 90%정도가 샹볼르 뮈지늬에 속하고 10%정도가 모리 생 드니에 속한다.
겹겹으로 나오는 다양한 맛과 향 질감의 풍부함 짙은 탄닌을 가지고 있지만 코트 도르의 잘 알려진 다른 그랑 크뤼에 비해서는 왠지 모르게 와인의 아우라가 조금 부족하다. 피에르 베르토(Pierre Bertheau)와 조엘 위들로 배예(Joel Hudelot-Baillet) 다니을 모안느 위들로(Daniel Moine-Hudelot)등이 대표적인 생산자다.
한번은 20년 가까이 된 모안느 위들로의 본느 마르 와인을 맛 보았는데 보르도 와인처럼 숙성되며 더 훌륭한 맛을 내는 정도는 아니지만 오랜 여운과 신비롭게 맛이 농익은 피노 느와의 맛을 보여 주었다.
또 다른 하나의 그랑 크뤼는 르 뮈지늬(Le Musigny)다. 사람들은 흔히 어떤 것을 가장 좋아하냐를 물을때 그 질문의 모습을 어떤 범주에서 단 하나만 선택 해야 한다면 무엇을 고르겠냐곤 한다. 예로 와인 잡지 와인 스펙테이터에서 몇년 전 독자들에게 단 하나의 와이너리만 존재 할 수 있다면 어떤 와이너리를 고르겠냐고 물은적이 있었는데 1위는 베린저(Beringer) 2위는 캐이머스(Caymus) 3위는 로버트 몬다비(R. Mondavi)였던 적이 있었다.
내게 이런 질문을 한다면 아마 르 뮈지늬가 아닐까 생각한다. 이 지역 와인의 스타일을 좋아하는 것이 가장 큰 이유지만 또 다른 사실은 코트 도르의 그랑 크뤼중 남쪽면 코트 드 본느의 코르통(Corton))과 함께 뛰어난 피노 느와와 뛰어난 샤도내 모두를 만드는 지역이기때문이다.
르 뮈지늬는 다시 샹볼르 뮈지늬 와인의 특성이 극대화되어 조화를 이룬 와인이다. 단정하고 우아하고 아름답고 기품이 넘치는 여성스러움 각종 과일과 꽃내음이 잘 어우러진 향기 이 세상 무엇보다 더 부드럽고 윤택있는 촉감 진정 와인의 여왕중 여왕이라 불리는 와인이며 와인잔을 앞에 놓고 있으면 천상을 느끼게 하는 와인이다.
콩트 조르쥬 드 보귀에(Comte Georges de Vogue) 자크 프레데릭 뮈늬에(Jacques-Frederic Mugnier)가 대표적인 이곳의 와인 생산자다. 그리고 고급 부르고뉴 와인의 대표격인 도맹 르르와(Domaine Leroy)와 잘 알려진 네고시앙인 루이 자도(Louis Jadot) 조셉 드루앵(Joseph Drouhin) 조셉 패블리(Joseph Faiveley)등도 아주 작은 양을 생산한다.
어떤 르 뮈지늬의 와인이라도 보이면 형편이 허락 하는 한 구입하길 바란다.