[이미나의 맛과 멋이 있는 요리] 북어찜···북어가 '밥도둑' 되다

항상 푸른 하늘에 철이 바뀌어도 쏟아지는 햇살에 이 날씨좋은 캘리포니아에서는 가을이 왔는지도 모르고 살다가 앙상하게 가지만 남은 나무나 알록달록 물들은 단풍을 보고서야 비로소 올해도 다 갔구나 느끼게 된다.

얼마전 할로윈이 지나자마자 이제 좀있으면 '터키 데이'라고 좋아하는 아이를 보면서 마음만 더 분주해 진다.

오늘은 여러모로 쓸모 많은 북어를 얼큰하게 아구찜 식으로 콩나물 넣고 지진 '북어찜'을 소개하려 한다.

추운 저녁 반주 곁들여 술상에도 안성 마춤이고 밥하고 먹으면 밥도둑이 따로 없는 북어찜은 손도 많이 가지 않아 집에서 간단히 만들 수 있다.

재료: 북어 2-3마리 콩나물 1단 미나리 1단 어슷 썬 파 3대 정도

양념: 고추장 3큰술 미림 3큰술 고춧가루 2큰술 요리당 1큰술 매실청 1큰술 굴소스 1작은술 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1작은술 간 양파 반개 참기름 조금 찹쌀물(찹쌀가루 2큰술 + 물 4큰술)

1. 북어는 찬물에 1시간 정도 불린 후 꼭 짜고 나온 물은 한컵정도 받아 놓는다.

2. 양념 재료는 모두 섞어 둔다.

3. 콩나물은 꼬리를 떼고 북어에서 나온 물 한컵과 냄비에 넣고 중불로 콩나물이 푹 익을때까지 삶는다.

4. 콩나물이 다 익으면 위에 북어와 양념장을 끼얹고 섞어 20분 정도 더 찐 후 찹쌀물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘 후 마지막에 미나리 파 참기름을 넣고 섞는다.

*추수 감사절 특별 원데이(one day) 쿠킹 클래스 안내

▷메뉴: 찹쌀로 속을 채운 한국식 터키구이와 그레이비 유자 초고추장 드레싱을 곁들인 미나리 샐러드 흰옥수수 파프리카 전 등 4가지로 구성

▷시간: 11/18(화) 11/20(목) 11/22(토) 중 하루 선택

아침 10시- 오후 1시까지 시연과 실습 시식 등 3시간으로 진행

장소: 토랜스 ▷수강료: $150

▷문의: Tel) 310-386-7420