[식품 라이벌] 귤 vs 오렌지···생김새·열량·맛 등 비슷, 스트레스·고혈압에 좋아
미국인이 탠저린(tangerine)이라고 부르는 감귤류는 귤의 '사촌'이지만 껍질이 과육에 단단하게 붙어있는 것이 귤과는 다른 점이다.
▷비타민 C 풍부= 귤과 오렌지는 둘 다 비타민C가 풍부하다. 100g당 비타민C 함량은 귤(48㎎).오렌지(43㎎).자몽(32㎎)이 비슷하다.
오렌지 1개만 먹어도 비타민C 하루 섭취량의 90%가 채워진다. 담배를 많이 피우거나 스트레스를 심하게 받아 비타민C의 요구량이 늘어나는 사람에게 감귤류를 권하는 것은 이런 이유에서다.
▷귤은 하루에 2~3개 오렌지는 1개= 속껍질을 가진 것도 두 과일이 같다. 이 속껍질을 알베도라고 하는데 수용성 식이섬유인 펙틴의 일종이다. 귤.오렌지를 즐겨 먹으면 콜레스테롤 수치가 떨어지는 것은 이 성분 덕분이다.
알베도에 열을 가하면 녹아 잼이 된다. 속껍질엔 혈관을 튼튼하게 하는 성분인 헤스페리딘(비타민P로 통한다)도 들어 있다. 따라서 고혈압.동맥경화 등 혈관질환이 있는 사람은 감귤류를 속껍질째 먹는 것이 유익하다.
열량도 엇비슷하다. 100g당 열량이 귤 42㎉ 오렌지 43㎉로 일반인이 예상하는 것보다 낮다. 다이어트 중이라면 귤(중간 크기)은 하루에 2(여성)~3개(남성) 오렌지는 1개 정도 먹는 것이 적당하다.
▷다양하게 즐기는 오렌지= 맛은 차이 난다. 오렌지가 신맛+단맛이라면 귤은 단맛이다. 이에 따라 귤은 주로 생과로 먹는데 반해 오렌지는 주스를 만들어 마시는 경우가 많다.
서양에선 오렌지를 마말레이드(marmalade)로도 즐긴다. 오렌지 껍질을 채 썬 뒤 설탕을 버무린 것인데 대개 샌드위치나 빵 사이에 넣어 먹는다. 설탕이 다량 함유돼 열량이 높은 게(100g당 238㎉) 흠이다.
▷식욕을 되살리는 귤 껍질= 귤의 껍질도 유용하다. 오래 묵은 귤 껍질을 진피라 한다. 차로 만들어 마시면 식욕이 되살아나고 설사.기침.구토를 멎게 하며 이뇨 효과가 있다.
귤은 가을.겨울에 주로 나오지만 아열대성 과일인 오렌지는 일년 내내 생산된다. 귤과 오렌지는 열매가 녹색일 때 수확해 운반.저장하는 동안 노랗게 익는다. 그래도 덜 익으면 식물의 노화 호르몬인 에틸렌 처리를 해서 숙성시키는 경우도 있다.
두 나무는 병충해에 약해 재배 시 농약을 사용한다. 또 손으로 직접 벗겨 먹는 과일이어서 손에 잔류 농약이 묻을 수도 있다. 따라서 껍질을 벗기기 전에 잘 씻고 먹는 것이 안전하다.
박태균 식품의약전문기자