저칼로리 다이어트 식품 효과
새콤달콤 해산문에 환상궁합
직접 장을 보며 집에서도 요리를 하는 싱글이라면 초록 빛깔의 스위티를 한번쯤 마주쳤을 것이다. 오렌지처럼 생긴 스위티는 자몽과 포멜로를 자연 친화적인 방법으로 교배한 이스라엘의 과일이다.
자몽의 풍부한 과즙과 포멜로의 높은 단맛이 결합된 스위티는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항산화 물질을 생성시키도록 도와 심장병과 암을 포함한 각종 성인병을 예방해주는 건강식이다.
또 감귤 1개를 먹었을 때보다 공복감을 27배나 없애주고 1개당 칼로리가 20~40cal에 불과해 다이어트에도 좋다. 비타민 C와 미네랄이 풍부해 주름 개선과 노화 방지에도 효과적이니 관심을 갖지 않을 수 없다.
◆그릴 비프 & 스위티
스위티는 달콤한 맛에 요리재료로도 많이 쓰이고 건강에도 효과 만점이다.
▷재료
쇠고기 안심 또는 등심 200g,
그릴 비프& 스위티-스위티 1개, 미니 채소, 방울 토마토, 소금과 후추
스위티 발사믹 드레싱-스위티즙 2T, 식초 2T, 샐러드 오일 1T, 다진 마늘 1/2t, 설탕 1/2T
▷조리법
그릴 비프 & 스위티
1. 소금과 후추로 간한 고기를 석쇠에 굽는다. 석쇠에 닿은 부분이 익어 윗면에 익은 기운이 올라오면 한번 뒤집는다. 뒤집어 익히는 동안 핏물이 살짝 보이면 한 번 더 뒤집은 뒤 불을 끈다.
2. 구운 고기를 길게 자른다.
3. 접시에 루콜라 등의 채소와 방울 토마토를 올린다.
4. 잘라 둔 고기와 스위티를 번갈아가며 놓는다. 끓여 놓은 소스를 채소와 고기 위에 골고루 뿌린다.
5. 스위티 발사믹 드레싱은 스위티즙, 발사믹 식초, 간장, 마늘, 설탕, 샐러드 오일을 넣고 섞어 준비한다. 샐러드 오일은 올리브 오일이나 포도씨 오일을 사용하면 된다. 준비된 재료를 넣고 간장을 넣는다.
6. 약한 불에서 졸인다. 샐러드뿐만 아니라 고기에도 얹을 드레싱이므로 약간 걸쭉하게 약한 불에서 졸인다. 샐러드용 소스라면 마늘 다진 것을 빼고 사용하면 된다.
◆스위티 크랩 샐러드
비타민 C함량이 놓고 칼로리가 낮아 다이어트 미용식재료이기도한 스위티를 이용한 크랩 샐러드
▷재료
스위티 1개, 크랩 200g
스위티 그랩 샐러드-케이퍼 10g, 샐러리 100g, 민트잎(장식용)
크랩 샐러드 드레싱-마요네즈 70ml, 디종 머스터드 1T, 화이트 와인 식초 1 1/2t, 파슬리 약간, 소금과 후추
▷조리법
1. 스위티의 두툼한 껍질을 칼로 벗긴 뒤 알맹이를 도려낸다. 나머지는 즙으로 짜두어 스위티 발사믹 소스에 사용한다.
2. 마요네즈, 머스터드, 화이트 와인 식초를 준비한 양만큼 유리볼에 넣는다. 식초는 맛을 보면서 조절해 넣는다.
3. 섞은 드레싱을 냉장고에 넣어 차게 해둔다.
4. 크랩은 냉동으로 판매하는 것이나 크래미 등을 사용하는데, 길게 찢은 크랩과 케이프, 스위티를 유리볼에 넣고 섞는다. 이때 파슬리 다진 것은 양파로 대체할 수 있다.
5. 냉장고에 넣어둔 드레싱을 적당히 간을 보면서 넣고 손으로 무친다.
6. 긴 유리잔에 남은 드레싱을 넣은 뒤, 섞은 크랩 샐러드를 넣고, 케이퍼와 민트잎으로 장식한다.
백운정 기자