'국수와 샐러드'의 중간요리
타이 음식은 왠지 모르게 중독성이 있다.
주로 매콤하면서도 달짝지근하고 또 생선 소스(fish sauce) 때문인지 짭조롬한 맛이 입맛 없을 때 타이식 스프 한그릇이나 국수 요리인 패타이(Pad Thai) 한 그릇이면 잃었던 입맛을 금새 찾을 수 있다.
타이 음식이 미국에서 많이 보편화 되면서 본스나 랄프스 또는 트레이더 조스 같은 미국 대형 마켓에서도 타이 요리 식재료는 쉽게 구할 수 있게 되었다.
오늘은 더운 여름날 딱 어울리는 국수와 샐러드의 중간쯤(?) 의 요리를 소개하려 한다.
재료: 쌀국수(maifun) 1팩 새우 작은것(익힌것) ½ 파운드 오이 1개 그린 빈 ½ 팩 빨강 피망 반개
드레싱: 라임 쥬스 6큰술 칠리 갈릭 소스 4작은술 fish sauce(액젓) 4 ½ 큰술 요리당 3작은술 다진 실란트로 반컵
1. 오이는 얇게 동그랗게 썰고 피망도 얇게 채썬다.
2. 쌀국수는 끓는 물에 10분 정도 불려 찬물에 헹군다.
3. 그린빈은 살짝 데쳐 얼음물에 담궈 놓는다.
4. 드레싱 재료를 모두 섞어 둔다.
5. 드레싱의 반을 새우에 넣어 양념이 배게 한다.
6. 큰 샐러드 볼에 국수 새우 오이 그린빈 피망을 넣고 드레싱을 뿌려 고루 섞어 차게 낸다.
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